El restaurante Grillao es el nuevo proyecto del empresario cántabro Esteban Arnaiz, responsable del éxito de restaurantes como los del Grupo Le Cocó, Casa América o Le Cabrera. El local está situado en el madrileño barrio de Chamberí, concretamente en la Calle Eloy Gonzalo 4.
En palabras de Arnaiz, «Grillao es la respuesta a años de pasión y entrega por un trabajo que requiere pura dedicación, donde confianza, sencillez y autenticidad están presente en cada esquina».
El restaurante Grillao abre sus puertas de forma interrumpida todos los días a partir de la una de la tarde. El local cuenta con 255 metros cuadrados y una capacidad para 95 comensales, terraza exterior y mucha luz natural.
La decoración ha corrido a cargo de Banús Arquitectura, y con ella se ha conseguido crear una atmósfera que invita al comensal a quedarse.
Grillao, una cocina honesta con el fuego como protagonista
La oferta gastronómica de Grillao gira alrededor de fuego, y por eso sorprende con sencillas recetas de la cocina mediterránea y una cuidada selección de lo mejor de la despensa, donde el protagonismo se lo lleva la honestidad.
En la carta se puede encontrar carnes, pescados, verduras a la brasa y su famoso Steak Tartare.
También se ofrecen ensaladas, risottos, pastas caseras y pizzas artesanales de bordes esponjosos y centro crujiente.
Así, el fuego es el nexo de todos los platos y la brasa potencia el sabor de los buenos ingredientes. Además, el calor del fuego invita a juntarse entre amigos y simboliza la pasión que caracteriza a Grillao.
El logo y el diseño corporativo del restaurante ha sido creado por el equipo de Experienzia y es un guiño del propio Esteban Arnaiz con su equipo, al que pedía garabatear un monigote en las facturas revisadas y listas para entregar al cliente.
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