¡Seguimos compartiendo los temas que protagonizarán Expofoodservice 2022! El evento impulsado por Peldaño se encuentra a una semana de abrir sus puertas y esta 19ª edición promete repasar toda la actualidad del sector Horeca junto a destacadas marcas y profesionales. ¿Todavía no tienes tu entrada gratuita?
La cita, que se celebrará los próximos 30 de noviembre y 1 de diciembre, dispondrá de dos espacios para dos jornadas de Congreso que van a ser espectaculares. Reflexionaremos sobre muchos temas que preocupan y ocupan a las compañías de restauración, entre ellos, los nuevos modelos de negocio.
El próximo jueves 1 de diciembre a las 13:00h., el Espacio Crea albergará un interesante debate con grandes protagonistas, titulado: “La alta cocina y los nuevos modelos de negocio que desarrolla. ¿Qué puede aprender de la restauración organizada y viceversa?”.
La evolución de la alta cocina, analizada en Expofoodservice 2022
No hay duda que la pandemia impulsó el delivery, animando a la alta cocina a incorporar este modelo. Tuvieron que aprender a gestionarlo rápidamente, algo que no es tan sencillo como parece, pero muchos de estos reconocidos establecimientos lo han instaurado como “otra de las patas” de sus negocios.
La comida a domicilio es esencial para la práctica totalidad de la restauración organizada, por lo que cuentan con una gran experiencia en gestionarla. Hemos unido a varios grupos líderes que tienen al delivery como parte de su identidad actual para que sus directivos lo analicen, en un debate protagonizado por:
- Nino Redruello, chef y propietario de Familia La Ancha.
- Pedro López Mena, CEO y fundador de Grupo Lew Brand.
- Iván Morales, Co-Founder de Grupo Arzábal.
- Jon Giraldo, CEO de Grupo Spoonik Anormal.
- Modera: Clara Román, redactora del Área de Hostelería & Hotel de Peldaño.
¿Te apetece conocer cómo gestionan en la alta cocina esta explosión de la comida a domicilio y qué consejos puede aportar la restauración organizada? Te esperamos en el Pabellón 5 de IFEMA (Madrid) los próximos 30 de noviembre y 1 de diciembre. ¡Regístrate gratis en Expofoodservice 2022 aquí!
