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El auge del slow delivery: sostenible, eficiente y más económico

Los pedidos de comida a domicilio han aumentado en los últimos tres años y continúan su crecimiento. Un informe de Delectatech analiza que, en diciembre de 2021, un 30,2% de los establecimientos incluían delivery y take away, mientras que antes de marzo de 2020 lo ofrecían menos del 11%.

Actualmente, el delivery es una herramienta utilizada por la mayoría de la población. Según informa AECOC, el 72% de los consumidores pide comida desde casa y el 24% lo hace una vez a la semana. Los principales motivos son la comodidad del hogar y la alternativa a tener que cocinar, tras un largo día de trabajo.

delivery rider foodservice
Foto: Shutterstock.

El slow delivery cada vez tiene más presencia. El objetivo de esta tendencia fue abogar por la comida tradicional, la buena nutrición y el ritmo de vida tranquilo. Un estudio de la Universidad de Oxford y la Universidad de Minnesota remarca que los alimentos más beneficiosos para el cuerpo humano son los que tienen menor impacto en el medio ambiente.

Esta modalidad se basa en la programación de los pedidos. Es decir, el cliente solicita que les traigan el pedido dos horas más tarde, para que los trabajadores tengan tiempo y puedan organizarse. Concretamente, para el slow delivery se tienen en cuenta tanto la sostenibilidad como los gastos.

Los beneficios de combinar el delivery con la tecnología

La digitalización del sector gastronómico ayuda a mejorar su calidad y su funcionamiento. Concretamente, el delivery ha reforzado su presencia en este ámbito. Estas son sus ventajas más importantes según Last.app:

  • Aumenta y fortalece la presencia de tu marca: El delivery permite que la clientela no se reduzca únicamente a aquellas personas que asisten al local físico. De esta forma, puedes llegar a un mayor número de personas y tu presencia de marca se potencie al estar presente en una mayor cantidad de sitios.
  • Más pedidos, más clientes, mayor rentabilidad: Abrir un canal nuevo no sólo te da visibilidad, sino que incrementa los ingresos siempre y cuando esté planeado de una buena forma. Tu alcance se multiplica, tus pedidos aumentan y con una buena gestión la rentabilidad de tu restaurante se verá beneficiada, incluso pudiendo planear una expansión.
  • Reducción de gastos: Los clientes consumen en casa, por lo que facturas más sin necesidad de aumentar gastos en el local físico.
  • Control de las operaciones: Aparte de tener los pedidos en una misma plataforma, una plataforma como Last.app permite gestionar el catálogo, precios, promociones, cierres de tienda, aperturas, eliminar productos, y más desde el mismo lugar de una manera sencilla, facilitando la gestión de cada plataforma.

La digitalización y el éxito en el delivery

En este sentido, las tecnologías aplicadas al sector hostelero proporcionan un gran número de beneficios, entre los que se encuentra la reducción de la pérdida de un 95% de los pedidos si se incorpora un integrador en el servicio de delivery, según datos de Last.app.

Lastapp
Foto: Last.app

El uso de un software que agrupa todos los pedidos en un solo dispositivo y una sola impresora, incrementa la eficiencia. Francisco Gea, Director de Marketing de Last.app, afirma que así «los restaurantes facilitan la gestión de su canal delivery, asegurando que todos los pedidos que entren, lleguen con orden y se evite cualquier pérdida o confusión».

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