Como en ediciones anteriores desde hace ya varios años, varias marcas incipientes -ocho en total- expusieron sus características y principales puntos fuertes frente a la competencia en el tiempo récord de 8 minutos, constituyéndose esta edición del Restaurant Concepts Day en una de las más variadas.
Así, los primeros en tomar la palabra en Expofoodservice 2022 fueron los representantes de A Mala Saña. Un concepto que basa su negocio en algo tan específico como la lasaña. Expuso sus bondades Héctor de la Mata Estefa, propietario y chef ejecutivo de la marca, secundado por miembros de su equipo que repartieron una muestra de producto entre los asistentes.
Cristian Rueda, responsable de desarrollo de Negocio en Bocadillos Oink, fue el segundo en tomar la palabra para describir un negocio basado en el cerdo ibérico. Tanto ellos como A Mala Saña, además contaron con su propio food truck dentro del evento.
A continuación, llegó el turno a Mario Gil, CEO de Café Regina. Un negocio con base en el café selección, controlando toda la cadena de producción.
Beatriz Alonso, cofundadora de La Pecera, resaltó una marca que tiene como base sus especiales Taiyakis (bizcocho casero esponjoso por dentro y crujiente por fuera) rellenos de cremoso helado.
Diferentes conceptos de restauración se presentaron en Expofoodservice 2022
Por su parte, Roger Antelo y Samuel Salinas, socios fundadores, exponían las características de su concepto No Mames Wey, una marca basada en los tacos.
También en de tacos hablaban Eduardo y Alejandro Palacio, propietarios de Tacos Don Manolito. Un concepto que se puso en marcha en plena pandemia.
Mientras que, Miguel Chilleron, Account Leader de Livit Design, exponía las cualidades de V, concepto internacional que en breve aterrizará en España.
Cerraba la jornada Jesús Baeza, fundador y CEO de Wakea, una marca que persigue el que cualquier persona pueda comer en ella, sean cuales quieran que sean sus preferencias, y que oferta productos tan distintos como la hamburguesa Gourmet o el poké a precios asequibles.
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Fotos: Xavi Gómez.
