Healthy Poke afianza sus procesos de seguridad alimentaria implementando en sus cocinas el asistente digital Andy, garantizando que sus poke bowls, además de ser saludables, frescos, y nutritivos, ofrezcan la seguridad alimentaria que exige el cliente de hoy.
Con más de 33 locales distribuidos por toda la geografía española, la cadena se ha convertido en muy poco tiempo en uno de los líderes de la nueva generación de “fast good” en nuestro país, demostrando que la comida rápida también puede ser saludable.
Ante la rápida expansión que la marca vive y planifica, sus fundadores entendieron la importancia de asentar unos procesos eficaces y centralizados de seguridad alimentaria que pudiesen reproducirse fácilmente en todos sus locales, y, sobre todo, que pudiesen supervisarse en tiempo real y en remoto.
Healthy Poke se ahorra los registros manuales de APPCC
Healthy Poke identificó a Andy como la herramienta ideal para digitalizar, estandarizar y centralizar los protocolos de seguridad alimentaria en todas las cocinas de la marca. En poco tiempo, sus registros manuales de APPCC, de control de temperaturas, de limpieza y cambios de turnos se remplazaron por los registros digitalizados de Andy. Sus equipos cumplimentan ahora de forma guiada y en una fracción del tiempo todos los protocolos de seguridad alimentaria que se espera de ello/as.
“Necesitábamos tener visibilidad sobre las operaciones en nuestros locales en tiempo real” comenta Eduardo Gómez, director de marca de Healthy Poke, en el videocast de Andy, AndyTalks, añadiendo: “Ahora, los supervisores pueden tener controlados sus locales sin necesidad de estar allí, que es algo complicado, porque si abrimos todos los locales a las 7 de la mañana, el área manager es imposible que esté en todos los locales a las 7 de la mañana. Con Andy pueden ver si han hecho la apertura bien, si han hecho el checklist de apertura, si han controlado el APPCC, temas de seguridad alimentaria, etc.”.
Digitalizando sus procesos de seguridad alimentaria con Andy, y tras un rápido y sencillo roll out, Healthy Poke ha logrado una mayor eficacia, organización y estandarización de sus procesos diarios: desde la resolución de posibles incidencias en tiempo récord y sin estrés alguno, hasta la supervisión de las tareas de APPCC en los distintos locales en tiempo real.
“Una de nuestras mayores satisfacciones para nosotros, es ver lo mucho que Andy facilita la labor de los equipos de cocina en grandes cadenas como Healthy Poke”, comenta Rafa Liñán, CEO de Andy.
Andy libera 328 horas anuales de tareas a cada local
“Andy está pensado y desarrollado para guiarlos en las labores más tediosas y repetitivas de su día a día, ¡liberando hasta 328 horas anuales por local! Al reducir el tiempo dedicado a este tipo de tareas, pueden poner mayor enfoque en prevenir riesgos, y hacer su trabajo mejor y de manera más creativa”, añade el directivo.
Andy, además, cuenta con un muy completo centro de ayuda y una librería que se actualiza constantemente, y que no solo facilita la labor de los empleados, sino también su formación: toda la documentación necesaria está disponible en formato texto y video para que los trabajadores los consulten siempre que los necesiten.
“Nos alegra muchísimo estar contribuyendo a que una empresa con una misión tan importante como cambiar lo que el mundo conoce como ‘fast food’ a ‘healthy food’, puede seguir su importante labor sin preocuparse de los muchos problemas que surgen cuando todos los cabos de la seguridad alimentaria no están bien atados”, afirma Rafa.
Puedes probar las muchísimas ventajas que puede aportar a tu negocio, y tener tu primer restaurante configurado en menos de 30 minutos, en la página web de Andy. Una vez configurado, es cuestión de sistematizar y avanzar hacia unos procesos de seguridad alimentaria infinitamente mejores, que evitan dolores de cabeza, ahorran mucho dinero, y mantienen a los equipos y a los clientes mucho más felices.
