Hoy en día, trabajar los diferentes aspectos del diseño de un restaurante es fundamental para crear un ambiente atractivo y acogedor para los comensales, que les invite a repetir su experiencia gastronómica.
En este artículo hablamos diferentes técnicas y consejos que hay que tener en cuenta para recrear en el restaurante un ambiente agradable que fidelice y atraiga a nuevos comensales.
La temática del restaurante, el diseño del menú, el uso del espacio, la iluminación y la acústica son aspectos importantes que deben considerarse con el fin de lograr crear un ambiente excepcional que eleve la experiencia en el restaurante.
A continuación, compartimos algunos consejos para saber cómo puedes trabajar y cuidar estos aspectos dentro del restaurante.
La personalidad del local
Determinar cuál es la personalidad del local es uno de los primeros pasos que se deben tomar a la hora de diseñar el concepto del restaurante.
Para lograr esto, lo primero que hay que hacer es pensar un tema que sea coherente con todos los aspectos del local, y se puede empezar con el tipo de comida que se sirve en el restaurante.
Ponemos un ejemplo: si el restaurante está especializado en comida italiana, el concepto del restaurante puede evocar al ambiente de la Toscana, mediante el uso de colores tierra, paredes con texturas de piedra y elementos de decoración con motivos de viñedos y olivares.
A la hora de pensar el concepto y personalidad del restaurante también hay que considerar la ubicación del local. Si el local se encuentra en una zona costera, podrías optar por una decoración náutica, con elementos como redes de pesca, faros y colores azules y blancos. Si estás ubicado en una zona rural, podrías optar por una decoración más rústica, con elementos de madera y colores cálidos.
Otro factor importante en estos primeros pasos es pensar en el público objetivo del restaurante. En el caso de estar cerca de una universidad, por ejemplo, podrías optar por una decoración más juvenil y moderna, con colores brillantes y elementos divertidos.
Una vez que hayas definido el tema, es importante que se vea reflejado en todos los aspectos del local, desde la decoración de las paredes hasta los utensilios de mesa y la ropa de los camareros. La coherencia en la decoración es clave para crear un momento única para tus clientes y hacer que se sientan inmersos en la experiencia que quieres transmitir.
El diseño del menú
Sin lugar a dudas, el menú es el centro de la experiencia que ofrece el restaurante, y hay que pensar bien su diseño.
Para empezar, es importante que el menú sea fácil de leer y entender. Para conseguir esto, es aconsejable usar fuentes legibles y organizar los platos de manera lógica.
También es importante que el menú sea coherente con el tema y la decoración del restaurante, por lo que es recomendable que la carta ofrezca imágenes de alta calidad y que su diseño y aspecto visual se complemente con la ambientación.
En este sentido, también hay que valorar con detenimiento el contenido del menú. Debes asegurarte de que los platos sean descritos de manera atractiva y clara. No pierdas de vista las tendencias alimentarias actuales, pudiendo dar opciones para aquellos que buscan opciones vegetarianas, veganas o sin gluten, por ejemplo.
De igual manera, es importante tener en cuenta la calidad de los ingredientes y los platos que se ofrecen en el menú. Si se promete una experiencia gastronómica excepcional, el sabor y la calidad de los platos deben estar a la altura de las expectativas del cliente.
Recuerda mantener el menú actualizado a lo que realmente se ofrece desde cocina, incluyendo opciones frescas y de temporada que hagan que los clientes se quieran conocer las elaboraciones que ofrece el restaurante.
El uso del espacio
Para empezar, es importante considerar la disposición de los muebles en el espacio. Debes asegurarte de que haya suficiente espacio entre las mesas para que los clientes tengan privacidad, pero también deben estar lo suficientemente cerca para fomentar la interacción social.
Además, debes prestar atención a la ubicación de las mesas en relación con la entrada y la cocina, para garantizar una experiencia agradable para los clientes.
También es importante prestar atención a los colores utilizados en el diseño del espacio. Los colores cálidos como el rojo, el naranja y el amarillo pueden estimular el apetito y crear un ambiente acogedor, mientras que los tonos más fríos como el azul y el verde pueden ser relajantes y tranquilizadores.
En todo momento, hay que asegurarse de que los colores utilizados en la decoración del restaurante sean coherentes con la personalidad del local y con el tema elegido.
La iluminación
La iluminación tiene un papel protagonista a la hora de darle forma al ambiente del restaurante. Las luces suaves y cálidas pueden ayudar a crear una atmósfera íntima y agradable, mientras que las luces brillantes pueden generar una sensación de energía y vitalidad.
Por otro lado, la iluminación también puede utilizarse para resaltar ciertas áreas del restaurante, como la barra o las áreas de asientos al aire libre. Las luces dirigidas pueden ser utilizadas para acentuar la decoración y crear un ambiente sofisticado y elegante.
Es importante tener en cuenta que la iluminación debe ser adecuada al tipo de restaurante que se está diseñando. Un restaurante elegante y sofisticado puede requerir una iluminación más tenue y suave, mientras que un restaurante más moderno y vibrante puede requerir una iluminación más brillante y enérgica.
También debemos tener en cuenta la iluminación que nos ofrecerá la luz natural. Puede ser utilizada para iluminar el restaurante y crear un ambiente fresco. Por la noche, es importante tener una iluminación adecuada para que los clientes puedan leer el menú y disfrutar de su comida en un ambiente agradable.
La acústica
La acústica y la música influyen significativamente en la experiencia de los clientes y puede afectar a la forma en que se percibe la comida y el ambiente en general.
Conseguir una acústica adecuada en el local de restauración ayuda a evocar un ambiente relajante, mientras que una acústica deficiente puede hacer que los clientes se sientan incómodos.
La música, a un volumen adecuado, puede mejorar la experiencia del cliente y complementar la comida y la decoración del restaurante. Considerar el tamaño y la forma del espacio es el paso inicial a la hora de seleccionar la música ambiente del restaurante.
Además, los materiales absorbentes de sonido, como las alfombras, las cortinas y las paredes de insonorización, pueden ayudar a reducir el ruido y mejorar la calidad acústica del espacio.
¡Más consejos de gestión de restaurantes aquí!
Imágenes de Unsplash.
