La marca de restauración gallega Gazteka inicia su expansión en franquicias por España de la mano de la consultora mundoFranquicia. Fundada en A Coruña en junio de 2021, la enseña está a punto de abrir su segundo local en Santiago de Compostela y no será el último en este 2023.
“Nuestro objetivo es abrir tres locales más este año en Galicia, para asentar nuestro posicionamiento aquí, antes de crecer a otras ciudades el año que viene”, indica David García, uno de sus socios fundadores.
Gazteka se caracteriza por su espíritu aventurero e innovador, inspirado en la mezcla cultural y en la diversidad de la comida rápida americana.
Con los burritos y las cookies como bandera, la enseña cuenta con una carta que contiene sabores salados y dulces que sorprenden. Desde ensaladas, tacos, nachos, patatas o pollo crujiente, hasta cheesecakes, cookies, smoothies o batidos.
Rebeca Fernández, otra de las socias fundadoras, explica: “Nos gusta mezclar cosas y prueba de ello es tanto nuestro nombre como nuestra oferta. Somos un concepto de comida americano que viene a decir: #comeloquetedelaganaindependientementedelahoradeldia”.
Gazteka se basa en la calidad y la rapidez
Con la calidad como piedra angular, la marca apuesta por un producto fresco y de proximidad, como las carnes procedentes de especies criadas en campos gallegos o las verduras cultivadas en huertas agroecológicas y sostenibles.
Desde sus irresistibles burritos, tacos hack o crujientes de pollo, hasta la repostería más foodporn de cookies rellenas, brownies y pancakes. En Gazteka hay para todos los gustos, además de opciones veganas, vegetarianas y gluten free.
Su apuesta por la calidad no está reñida con la rapidez. A pesar de cocinar sus carnes durante más de 12 horas a baja temperatura, gracias a una estrategia muy estudiada, son capaces de preparar y servir cada pedido en menos de tres minutos.
Su objetivo es satisfacer al cliente en el mínimo tiempo posible, garantizando la máxima calidad y siempre el mismo sabor. Por ello, invierten firmemente en la estandarización. Su cocina está equipada con maquinaria específica para potenciar el sabor y conseguir unos resultados uniformes.
Prioridad para la experiencia de cliente
En Gazteka, uno de los aspectos más importantes de su concepto es la personalización. Cada cliente tiene la posibilidad de montar su burrito a medida, creando una configuración totalmente única.
Su esmero por cuidar la experiencia del cliente, les hace estar en constante escucha y adaptarse rápidamente a las cambiantes necesidades de consumo. Por este motivo, se preocupan tanto por ofrecer un producto adaptado a los gustos de cada cliente como por garantizar el buen rollo que se respira en sus restaurantes.
Además, si se opta por el envío a domicilio o el producto para llevar, el packaging permite que las propiedades del producto se mantengan intactas y pueda disfrutarse igual que si se consumiera en el restaurante.
Su canon de entrada es de 15.000 € e incluye el know-how de la compañía, la formación necesaria, los manuales operativos, y un royalty sobre la venta del 5%.
La marca gallega pretende ubicarse en zonas de máxima afluencia, concretamente en locales con una superficie mínima de 120 m2.
