Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el valor de mercado de comida rápida mantuvo en 2022 la tendencia de fuerte crecimiento que ya experimentó en el ejercicio anterior.
Este crecimiento se ha dado en un contexto que ha estado marcado por el buen comportamiento del consumo privado, la fuerte recuperación de la actividad turística y la subida de los precios.
El informe ‘Comida Rápida y A Domicilio‘ ha indicado que las ventas totales de los establecimientos de comida rápida se situaron en 4.680 millones de euros, tras crecer un 18,6% en 2022.
Hay que destacar que las ventas en mostrador recuperaron en 2022 las cifras previas a la pandemia, con un facturación de 3.405 millones de euros y un crecimiento del 19,7%.
Por su parte, llama la atención que los ingresos del delivery han registrado cierta moderación en su ritmo de crecimiento, con un porcentaje de 15,9% respecto al 2021 y unas ventas que alcanzan los 1.275 millones de euros. En total, el serlivery ocupa el 27% del negocio.
Las hamburgueserías crecieron más de un 25% en 2022
Por tipo de establecimiento, el informe ha revelado que las ventas de las hamburgueserías crecieron más de un 25%, situándose en unas ventas de 2.810 millones de euros, el 60% del total.
A continuación están las pizzerías, con una cifra de 745 millones de euros, que fue el segmento menos dinámico, con un crecimiento del 4,2%.
El segmento de bocadillerías tuvo un crecimiento del 8%, y obtuvo unas ventas de 515 millones de euros.
Por su parte, el resto de establecimientos ha mostrado un notable dinamismo, incrementándose un 17,3%, con unas ventas de 610 millones de euros.
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Un aumento del 1,8% de locales de comida rápida
La expansión en la oferta total de locales de comida rápida registrada en 2021 ha continuado a lo largo de 2022, pero con un ritmo de crecimiento más moderado. Así, a cierre de 2022 había en España 5.690 locales de este segmento, lo que supuso un aumento del 1,8%.
El gran tamaño que han alcanzado las principales cadenas del sector determina un alto grado de concentración, tanto en términos de establecimientos como de ingresos.
De esta forma, las cinco primeras cadenas en función del número de locales reunieron en 2022 en torno al 50% de la oferta total de establecimientos, mientras que en términos de facturación las cinco primeras reunieron el 74,5% del mercado total.
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