La semana pasada se celebró en Madrid, la 21ª edición del Congreso AECOC de Horeca -que cuenta con la colaboración de Coca Cola como partner global-, y que reunió a más de 500 personas en el Teatro Goya de Madrid.
A continuación, ponemos en valor algunas de principales conclusiones que expusieron los ponentes del congreso AECOC durante la primera jornada.
La economía española está creciendo por encima de la media de los países de la UE
Durante el congreso, Gregorio Izquierdo, director de Economía del CEOE, ofreció a los asistentes la ponencia ‘Análisis y perspectivas macroeconómicas‘.
En su intervención , afirmó que “el PIB español crecerá cerca del 2,5% este año, impulsado, sobre todo, por la hostelería, el turismo y el ritmo de empleo”. En este sentido, Gregorio Izquierdo añadió que “la economía española está creciendo por encima de la media de los países de la UE. Los indicadores de confianza empresarial están ya en dinámica expansiva y, la tasa de empleo, está subiendo, sobre todo gracias al turismo, que ha crecido un 12% respecto al 2019 y que ha generado un 40% del PIB nacional”.
En su ponencia Izquierdo también quiso resaltar uno de los principales problemas del sector, y este es, la inversión: «Tenemos un problema en cuanto a inversión por parte de las empresas. Los costes de capital generan una baja rentabilidad que provoca que no sea óptimo invertir. Además, reina una incertidumbre derivada de factores como la seguridad jurídica o el cambio de regulaciones que provoca que las compañías prioricen reducir su deuda a invertir. Sin embargo, la inversión es muy importante, ya que genera empleo y riqueza”.
El nuevo perfil del consumidor foodservice, analizado en AECOC
Con el objetivo de profundizar en conocer al nuevo perfil del consumidor, Marta Munné, Responsable de Estudios de AECOC Shopperview, compartió las conclusiones del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’ elaborado por AECOC Shopperview y 40dB en colaboración con Frit Ravich (puedes leer la noticia en detalle aquí).
Como principal conclusión, el estudio indica que la hostelería sigue jugando un papel importante en la vida de los consumidores durante sus momentos de ocio y socialización. Tanto es así, que 7 de cada 10 consumidores sale igual o más veces a consumir fuera del hogar que el pasado año. Además, 37% de los consumidores afirma disponer de mayor renta disponible para el ocio. Ante este contexto, el 50% consumidores ya acude a un restaurante mínimo una vez por semana -un 28% más respecto octubre 2023-, un 42% opta por comprar platos preparados del supermercado mínimo una vez por semana -un aumento del 25% respecto a 2023-, y cerca de un 30% pide delivery semanalmente -un crecimiento del 10% respecto al año anterior-.
La transformación del route to market
Otro de los ponentes presentes en el congreso fue Pablo Foncillas, profesor y consejero, con su ponencia ‘Tiempos de transformación del route to market: retos y tendencias’.
En ella abordó las grandes cuestiones que afectan a la cadena de valor del sector con una visión 2030. “Hemos identificado que en el sector Horeca existe una cadena trófica, formada por una triple categorización del sector: la realeza, la nobleza y el pueblo llano; donde los tres escalones se diferencian, principalmente, por su capacidad de acceder al conocimiento. Debido a esta realidad, hemos detectado que los agentes del sector solicitan un mayor acceso a la información para poder operar con eficiencia en el route to market, por lo que resulta clave ampliar la colaboración entre actores y beneficiarse de las sinergias que se construyen a través del contacto entre compañías, todo ello en pro del crecimiento del sector y la atención al cliente».
Imágenes cedidas por AECOC.
