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Sara Rodríguez, de Innova Chef: «Nuestro equipo de asesores gastronómicos ofrecen un servicio personalizado y cercano»

Clara Román Sánchez
Clara Román es redactora de Restauración News y Mab Hostelero en Peldaño. Natural de Villalba, estudió el doble grado de Periodismo y Comunicación Audiovisual en la Universidad Carlos III.  

por Clara Román

Innova Chef es un fabricante y distribuidor de productos de cuarta y quinta gama para hostelería. Están especializados en carnes locales, pescados selectos, tapas, ahumados, confitados a baja temperatura y postres, y cuentan con almacenes propios en Castilla y León, País Vasco y Madrid.

Como expertos en elaborar y distribuir productos de calidad, este 2024 Innova Chef patrocina el Hot Concept a la Innovación en Alimentación.

Innova Chef

Hemos entrevistado a Sara Rodríguez, responsable de Comunicación de la compañía, quien nos ha compartido las claves de Innova Chef y ha profundizado también en lo que supone para su equipo formar parte de los premios de la restauración.

¿Qué productos ofrece Innova Chef a la hostelería?

Contamos con un catálogo muy amplio formado por materia prima, productos para catering y eventos, tartares y carpaccios, carnes confitadas y monoraciones, carnes desmigadas, hamburguesas, guarniciones, productos del mar, boletus y setas, carnes de caza, masas, panes, postres y productos básicos. 

Como proveedores de restauración, ¿qué necesidades crees que hay en este segmento actualmente en el mercado?

Innova Chef
  • Reducir los tiempos de preparación: los platos estarán listos
    tras una breve regeneración de unos minutos.
  • Estandarización: el producto siempre tendrá las mismas
    características porque trabajamos con procesos de elaboración
    estandarizados y controlamos el origen de la materia prima.
  • Control de costes y reducción de mermas: el profesional de la
    cocina ahorra tiempo y energía en su cocina. Nuestros
    productos no tienen mermas, por lo que el cocinero tendrá un
    control exacto de los escandallos.
  • Asesoramiento personalizado: contamos con un equipo de
    asesores gastronómicos que te acompañan en el proceso de
    compra, en la elaboración y el desarrollo de tu carta

¿Cuáles son los principales puntos fuertes de Innova Chef, lo que os diferencia de la competencia?

  • Productos exclusivos: desarrollamos las recetas y elaboramos el producto, por lo que ofrecemos productos únicos al mercado. 
  • Servicio: contamos con un equipo de asesores gastronómicos que ofrecen un servicio personalizado y cercano. La alianza con empresas de logística y distribuidores nos permite ofrecer un servicio completo y eficaz. 
  • Calidad: seleccionamos la materia prima en el origen y cuidamos todo el proceso priorizando el producto y la calidad. 

¿Cómo crees que terminará Innova Chef este ejercicio 2024? ¿Cuáles son las expectativas de crecimiento?

Actualmente estamos en plena expansión nacional e internacional. Nuestro 2024 se está centrando en consolidar la implementación de nuestros obradores de Cooking Center y ampliar el equipo de producto y expansión. 

Estamos explorando nuevos mercados internacionales y consolidando la marca a nivel nacional.

Hot Concepts 2023 228

Y por último: ¿Por qué habéis decidido ser patrocinador de los Hot Concepts? ¿Qué crees que aportan estos premios al sector?

Es un evento que reúne a marcas y líderes que innovan y rompen esquemas, algo que encaja a la perfección con la misión de nuestra empresa y está alineado con nuestros valores. Además, da reconocimiento a la labor del sector y da voz tanto a grandes como a pequeños players. 

Es un lugar en el que reunirnos y ponernos cara, dando la oportunidad, no solo de networking, sino de aprendizaje y de conocer a nuevos compañeros.  

Autores

Clara Román es redactora de Restauración News y Mab Hostelero en Peldaño. Natural de Villalba, estudió el doble grado de Periodismo y Comunicación Audiovisual en la Universidad Carlos III.  

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