El restaurante Brodis acaba de abrir sus puertas en la mítica calle Manuela Malasaña de Madrid con la intención de revolucionar el mundo del kebab ofreciendo una propuesta gastronómica ligera y adictiva. Un kebab honesto, «donde el pollo es pollo y la ternera es ternera». según señalan desde la marca.
Así, Brodis reformula la idea del kebab tradicional, aportándole un enfoque más mediterráneo transformando los kebab de siempre en “rollos”. Una forma original, sabrosa y saludable de presentar este mítico plato.
Brodis: una propuesta casera e innovadora
Cada “rollo” está elaborado con ingredientes frescos y de calidad garantizada. Además, la mayoría de sus aderezos y complementos se preparan en la cocina, alejándose de los ultraprocesados. Una propuesta casera pero innovadora, que garantiza una experiencia gastronómica única.
Continuando con los ingredientes que hacen posible los rollos de Brodis, hay que destacar que estos componen de un crujiente pan libanés, carne de pollo o ternera (procedentes de proveedores certificados y demostrado valor en el mercado) asada y marinada con la receta secreta de la familia, arroz tostado y crudités de lechuga, tomate, lombarda y pepino encurtido en las cocinas del restaurante. Y todo aderezado con su propia salsa blanca, receta también de la casa. Además, en la carta se ofrece la versión “sin rollo”, que consiste en disfrutar del contenido de los “rollos” pero en plato, ideal para quienes prefieren no tomar harinas.
En los entrantes se encuentran absolutas delicias como su falafel artesano con salsa tahini, su tabulé: una ensalada de couscous con tomate, cebolla roja, hierbabuena, perejil, comino y zumo de limón (todo acompañado de endivias), también preparada de manera casera en la cocina abierta del restaurante y los hummus: de garbanzo y de calabaza. Una absoluta explosión de sabores en el paladar. Ambos suaves y cremosos, elaborados in situ. Con la particularidad de que el hummus de calabaza es una cuidada receta de tradición familiar que lleva calabaza y mango.
Las salsas, los encurtidos o incluso los aderezos son elaborados de manera artesanal en el restaurante, lo que aporta un toque especial que hará que los clientes quieran repetir una y otra vez. Cada “rollo” o “sin rollo” es una explosión de sabores que combina lo mejor de la cocina tradicional con un enfoque actual, natural, saludable, y, sobre todo, apetecible.
Sus platos, pensados principalmente para llevar, gracias a un sistema de packaging innovador, práctico y limpio, pueden degustarse también dentro del restaurante, de ambiente urbano y cuidado, con espacios que invitan a disfrutar de esta experiencia gastronómica en el mismo local.
