Desde hace más de tres décadas, Abraham García defiende una cocina “a contratiempo”, desde los fogones de Viridiana. Es considerado pionero en lo que hoy en día se conoce como cocina fusión y confiesa que su condición de viajero es la que le ha enseñado a llenar con criterio la despensa.
Amante de los caballos, el cine y la literatura, y abogado de la cocina con corazón, de la casquería, se ha convertido en uno de los grandes maestros y en maestro de alguno de los grandes como David Muñoz, padrino de la anterior promoción de Le Cordon Bleu Madrid.
