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Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

La restauración adapta sus menús a las fiestas de Navidad y fin de año

La llegada de las fiestas navideñas hace que, como cada año, la restauración que opera en España adapte sus propuestas gastronómicas a esta época del año que, pese a la crisis, sigue siendo un pico para el consumo.

El gasto en fast food crecerá un 50% en los próximos cinco años

EAE Business School ha presentado el estudio “El gasto en comida rápida 2015”, un análisis de la situación del mercado del fast food tanto en España como a nivel autonómico y en las principales economías mundiales.
El nuevo director corporativo de Finanzas y Servicios Generales de Tastia Group, Alberto Armijo.

Alberto Armijo, nuevo director corporativo de Finanzas y Servicios Generales de Tastia Group

Alberto Armijo se une al equipo directivo de la empresa con el objetivo de contribuir al plan estratégico de crecimiento y expansión fijado para los próximos años.
Fotografía de familia de los ganadores de los Hot Concepts 2018.

El curso de la hostelería se cerrará con la fiesta de los Hot Concepts...

El 4 de julio la restauración se gradúa con los renovados premios Hot Concetps de Restauración News, la imprescindible fiesta fin de curso del sector.

Oportunidades exitosas

Tras la sesión inaugural le llegó el turno a los ponentes de la I Sesión, encargados de disertar acerca de las oportunidades exitosas llevadas a cabo por algunos representantes europeos, así como del sueño americano. Moderaba la sesión Luis Lezama, presidente del Grupo Lezama y representante de la Asociación de Restaurantes Españoles en el Exterior (FEHR).En la primera sesión se analizaron los casos de Vapiano y Le Pain Quotidien como ejemplos de conceptos de éxito en Europa así como del Culinary Institute of America (CIA) como principal valedor de la gastronomía en EEUU.

Conquista latina

La presencia de establecimientos que ofrecen comidas inspiradas en las de países situados en el centro y el sur del continente americano ha crecido de forma exponencial en España durante los últimos años. Restaurantes argentinos, mexicanos, uruguayos, brasileños, colombianos, peruanos, ecuatorianos y caribeños surgen en cada rincón de nuestra geografía para satisfacer las necesidades de una clientela que aumenta día a día. La fuerte inmigración recibida procedente de esas latitudes ha espoleado tanto el crecimiento del número de locales como la mejora en la calidad de la oferta. Cantina Mariachi, uno de los decanos de este tipo de establecimientos, está exportando su fórmula (que inició como tex-mex y que ha ido derivando a comida mejicana) a otros países europeos.

Sin ánimo de ser pretenciosos y conscientes de que no se puede abarcar un continente en unas pocas páginas, intentaremos ofrecer una visión global de cómo se estructuran y qué ofrecen los restaurantes temáticos latinos en Madrid y por extensión, en España, sin profundizar en la gastronomía de cada territorio.

Cuna de culturas milenarias precolombinas y asentamiento de europeos, asiáticos, africanos, árabes,... que fueron dejando progresivamente su huella en estas tierras de riqueza infinita que plasman mares, montañas y selvas en el plato. Hasta Europa, y más concretamente hasta España, no ha llegado más que una mínima muestra de lo que este inmenso continente puede dar de sí culinariamente hablando.

ElTenedor llega a Dinamarca

ElTenedor ha aterrizado en Dinamarca. La compañía, perteneciente desde mayo de 2014 a TripAdvisor Media Group, consolida así su presencia europea y llega a Dinamarca con cerca de 300 restaurantes reservables online a través de www.thefork.dk, sus aplicaciones móviles o directamente en la web de TripAdvisor.

Termina el 30 Salón de Gourmets

Ha finalizado el 30 Salón de Gourmets, celebrado del 4 al 7 de abril en los pabellones 4, 6 y 8 de Feria de Madrid Ifema. Una edición que pasará a la historia del Grupo como la culminación de un ciclo iniciado hace cuatro décadas.

Nuevos retos para Alimentaria

Será mi Alimentaria número dieciocho. Lejos, muy lejos, queda ya aquella que se hizo con Graphispack en 1976, o la que sufrió una huelga de transporte, la que tendió puentes de madera por encima de la avenida de Rius i Taulet, la que convocó Intervin en una estación de tren o la que, por su dimensión, hizo saltar los plomos de la Fira, prendiéndose fuego en el Palacio número 1.

MAGNIFICO DESAYUNO

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Peldaño

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