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Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Los productos del Salento llegan a España

La Cámara di Commercio Industria e Artigianto de Lecce y la Cámara de Comercio Italiana en Barcelona presentaron el pasado 6 de noviembre en la Ciudad Condal los productos enogastronómicos que provienen de la región pugliese, al sur de Italia.

La Tagliatella, presente en la Franchise Expo de París

La Tagliatella, cadena de restaurantes especializados en gastronomía italiana del grupo empresarial Restauravia Food, estará presente por primera vez en la Franchise Expo de París que se celebra del 14 al 17 de marzo.
La sala de Nub apenas cuenta con 5 mesas y una decoración de líneas puras y estilo colonial.

Nub, un restaurante en las alturas de Tenerife

Los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes Cárdenas abren un pequeño local de cinco mesas en el casco histórico de San Cristóbal de La Laguna (Tenerife).

Cocina de montaña en la estación de Vallnord

En verano, la estación de Vallnord va a apostar por la cocina típica de montaña, basada en productos provenientes de la caza.

El SIAL abre sus puertas el próximo 21 de octubre en París

Empieza la cuenta atrás para SIAL París, el Salón Internacional de la Alimentación que este año celebrará su vigésimo quinta edición entre los próximos 21 y 25 de octubre en el Parc d’ Expositions de París Nord Villepinte.

El Gobierno portugués propone subir del 13 al 23% el IVA a la restauración

El Gobierno de Portugal ha incluido en los presupuestos generales para 2012 una subida del IVA del 13% al 23% para la hostelería. Desde la asociación del sector consideran que la medida será muy perjudicial y disuadirá a los portugueses de comer en restaurantes.

Barcelona acoge el multiconcepto El Mercat Princesa

El Mercat Princesa, situado en un palacio del siglo XIV, muy cerca del Museo Picasso de Barcelona, es un nuevo espacio gastronómico que ha abierto sus puertas hace un par de semanas, con dieciséis propuestas culinarias, y mesas y barras compartidas.

Cinco chefs españoles presentan sus menús cardiosaludables

Dentro de un proyecto promovido por la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, los chefs Óscar Velasco del restaurante Santceloni, Carles Abellán del restaurante Comerç 24 de Barcelona; Quique Barella del restaurante El Alto de Colón; José Manuel Galindo del restaurante La Raza de Sevilla y Ricardo Pérez del restaurante Yandiola de Bilbao, además de la Asociación de Cocineros Vizcaínos y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (que difundirá los menús entre los restaurantes asociados), han elaborado una serie de recetas que se han compilado en una obra Menús Saludables de cara a hacer partícipes a las futuras generaciones de cocineros de la necesidad de cocinar de manera cardiosaludable.

Negocios en tiempos de crisis

Uno de los encuentros que despertó mayor interés en esta edición de Expo Foodservice fue el dedicado a los ‘Nuevos Emprendedores en Restauración’. Más todavía cuando los ponentes habían logrado fórmulas de éxito en una época complicada.

Paco Roncero presidirá el jurado del concurso oficial La Tapa de Madrid 2012

El chef Paco Roncero, promotor infatigable de la tapa como modalidad culinaria principal de nuestro país, será el presidente del jurado del Concurso Oficial de La Tapa de Madrid que convoca la asociación profesional de la hostelería de Madrid, La Viña, y cuenta con el patrocinio de cervezas Cruzcampo.

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