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Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Grupo Ñam Ñam franquiciará sus pizzerías

Este grupo, que lidera la restauración en el ámbito de Cartagena con cinco locales en centros comerciales, además de ser franquiciado de Jamaica (3)...

Eataly sigue creciendo en Estados Unidos

El multiespacio de cocina italiana creado por Oscar Farinetti en Torino y que se ha hecho famoso en Nueva York, teniendo como socios a Joseph Bastianich y Mario Battali, abrirá el año que viene en Chicago.

Ferrán Adrià se convierte en embajador del nuevo Canal Cultura de RTVE

Ferrán Adrià ha firmado un acuerdo con RTVE para difundir el trabajo del cocinero español y se ha convertido en "valedor-patrono" o embajador del nuevo Canal Cultura de TVE.

Angel León, premio Candido a la innovación

El cocinero Ángel León, del restaurante Aponiente del Puerto de Santa María, ha sido distinguido con el premio Cándido Mesonero Mayor de Castilla a la innovación gastronómica y turística que otorga la Fundación Cándido.

Cierra sus puertas SIAL China

Del 14 al 16 de mayo ha tenido lugar la feria SIAL China, en la que han tomado parte 55 empresas españolas, presentes en el pabellón agrupado que coordina la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Melia logra el primer premio en la R&B Design de Londres

El jurado de R&B Design de Londres ha concedido el primer premio al Atrium Champagne Bar del Me Melia de la capital británica, montado por Foster&Partners.

“Es destacable el auge que, para desayunos, están teniendo las bebidas funcionales”

Desde Pascual, proveedor de cadenas como NH o Sol Meliá, el director de hostelería -Román Knörr-, corrobora está tendencia y revela que el público femenino es el principal demandante de esta nueva generación de alimentos. Por otro lado, son los propios hosteleros los que esperan de los proveedores surtidos amplios y con todas las garantías alimentarias para ofrecer desayunos cinco estrellas.

Abre Toque de Sal en el madrileño barrio de Chamberí

Acaba de abrir sus puertas en el número 46 de la madrileña calle Ponzano, el restaurante Toque de Sal, un espacio decorado al estilo de los bistró parisinos con una cocina de mercado.

Andrea Bernardi

El italiano, representante de Canarias, Andrea Benardi ha sido el vencedor del concurso Mejor Chef de España que ha celebrado Adecco Hostelería en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Madrid.

Las cocinas móviles como solución temporal

Cuando un operador se enfrenta al reto de servir comida en algún lugar sin infraestructura previa de este tipo y en un plazo muy...

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