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Actualidad

La Martinuca facturó 2,5 millones de euros en 2023 y prevé duplicar la cifra este año

La Martinuca, la enseña de restauración especializada en tortilla española, cerró 2023 con una facturación de más de 2,5 millones de euros en 2023,...

McDonald’s lanza una edición limitada de sus vasos

McDonald’s lanza una edición limitada de sus icónicos vasos de Coca-Cola. Este año, la colección se reinventa con una explosión de color, que ha...

Starbucks alcanza los 200 locales en nuestro país

Starbucks, enseña operada por Alsea en España desde 2018, inaugura dos nuevos establecimientos: uno en Valladolid, ubicado en la céntrica Plaza Mayor, 15; y...

últimas noticias

Ya es primavera también en el Ritz

Como todos los años, con la llegada del buen tiempo se han inaugurado La Terraza y el Jardín del Hotel Ritz de Madrid. La Terraza es prolongación del Restaurante Goya del establecimiento, al frente de cuya cocina trabaja Jorge González.

Rosario Gutiérrez gana la V edición del concurso "Receta dorada de Andalucía"

La sevillana Rosario Gutiérrez León, del IES Heliópolis, fue declarada ganadora, del Certamen gastronómico de la "Receta dorada de Andalucía" el pasado 3 de abril con su creación "Envoltini de verduras frescas sobre dorada en papillote acompañado de tortellinis de espinacas, frutos del mar y esencia de naranja mediterránea".

Abiertos al exterior el Restaurante Marqués de Riscal y Bistró 1860

Acaban de abrir sus puertas para el público "no alojado" los dos restaurantes del hotel de la cadena Starwood ideado por el célebre arquitecto Frank O. Gehry en la Rioja Alavesa: el Marqués de Riscal The Luxury Collection.

Desigual confianza del consumidor con respecto a los establecimientos de restauración

Según el Barómetro de Consumo de Eroski, los índices de confianza del consumidor con respecto a establecimientos de restauración se mantienen en niveles intermedios....

El mercado de la comida rápida ralentiza su crecimiento

Según el último estudio sectorial de la consultora DBK "Comida Rápida y a Domicilio", las ventas de este tipo de establecimientos alcanzaron en 2007 los 2.410 millones de euros, un 7,6% más que en 2006. Aún así, este dato significa una ralentización del crecimiento del sector, ya que en aquel 2006 el mercado había alcanzado un crecimiento del 9,3%.

César Solé Fernández, nuevo Director de Compras de Serunión

César Solé se ha incorporado como nuevo director de Compras a Serunión en sustitución de Félix Gómez, que desempeñaba dicho cargo con anterioridad.

Más que un local de moda

A los pies de la mismísima Puerta de Alcalá acaba de echar a rodar Ramses en un espectacular escenario de tres plantas y tres mil metros cuadrados decorado por Philippe Starck y Luis Úrculo. Sus dueños – el Grupo Ananda - no han escatimado en recursos materiales y humanos (125 empleados) para estar en disposición de vender algo más que estilo y modernidad, ofrece gastronomía de altura, junto a una cocina más informal, coctelería, una planta dedicada a eventos, buena música y un horario amplio.

En el nombre del Padre

La decisión que este otoño ha llevado a las empresas de alimentación a repercutir en los precios , determinadas alzas en los incrementos de primeras materias básicas en la dieta de población tan sensible como nuestros mayores y menores, puede cobrarse una nueva víctima con el consiguiente costo social y descapitalización empresarial que ello puede representar.

La V gama busca su sitio en hostelería

En los últimos años el mercado, en euros, generado por los platos preparados ha experimentado incrementos considerables en hostelería. Pero no nos dejemos engañar,...

“El crecimiento vendrá de los clientes”

La oferta hostelera del Puerta de América abarca todos los públicos, tanto clientes como visitantes, y todos los momentos de consumo. Desde el restaurante...

“El ministerio liderará las iniciativas relativas a información sobre consumo agroalimentario en el canal horeca”

La encargada de arrojar un poco de luz acerca de qué y cuánto se consume en hostelería en materia de productos agroalimentarios, ha sido la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del ministerio, que se ha puesto manos a la obra mediante la preparación de varios estudios que realizarán un exhaustivo seguimiento del canal que, tal y como manifiesta José Miguel Herrero Velasco, subdirector General de Industria, Innovación y Comercialización Agroalimentaria, “es un segmento en crecimiento, que cada vez va cobrando más importancia en la alimentación en nuestro país, y en los hábitos de consumo.

Un modelo al alza en Barcelona

Uno de cada tres restaurantes que se traspasan en Barcelona es asumido por empresarios inmigrantes, es decir, copan el 30% de lo que cambia de manos anualmente, y va en aumento según todos los índices. Casi el 50% de estos traspasos los protagonizan curiosamente ciudadanos de países comunitarios. Entre el resto destacan los chinos, pakistaníes y sudamericanos.

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