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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Ferrán Adriá vuelve a la infancia con Disney

Ferrán Adriá, el cocinero catalán de reconocido prestigio internacional, va a participar con su voz en el doblaje al castellano y al catalán de...

‘La restauración será un servicio más dentro del gran bloque del Facility Management ’

Sodexho Alliance, de origen francés, es la segunda empresa mundial en restauración y servicios. La facturación de la compañía es de 11.700 millones de...

Corinto

Restaurante Corinto by Elías MurcianoAl abrigo del emblemático teatro Lope de Vega, el nuevo local Corinto by Elías Murciano, está caracterizado por su cocina...

Los restaurantes Yayo Daporta y Pandemonium se incorporan al grupo Nove

Ll grupo Nove de restauración, formado, entre otros, por Pepe Solla, Xoán Cannas o Marcelo Tejedor, ha decidido abrir las puertas a la incorporación de dos nuevos cocineros. Se trata de Yayo Daporta, propietario y jefe de cocina del restaurante que se lleva su nombre, y de Antonio Botana, del Pandemonium, ambos de Cambados y ambos conmulgan con el estilo de esta generación que trata de ofrecer una cara distinta de la cocina tradicional que se practica en Galicia.

La Universidad de Castellón incluye un curso en su programa sobre arroces, pescados y...

La Universidad Jaume I de Castellón incluirá la gastronomía en sus cursos de verano, por segundo año consecutivo. En esta edición, los cursos serán dos, ambos dirigidos por José Aguilar, doctor en Comunicación Audiovisual crítico y organizador de eventos gastronómicos: El arroz, tradición, fusión y creatividad y Los pescados y mariscos, nutrición, salud, gastronomía y cultivo. Así, el del arroz se celebrará del 16 al 20 de julio en el Hotel Palasiet Termas Marinas de Benicassim y el de pescado y marisco y la sede de la UJI en Vinaroz del 2 al 4 de julio.

La restauración comercial europea se mantiene en buena forma

Durante el año 2006, la restauración comercial en Europa confirmó su buen estado de forma. Como muestra valga un botón: los cien primeros operadores...

Gross Mercat va a por todas

David Quintana, director de Horeca de la enseña, explicó en el transcurso de un desayuno de trabajo, organizado por RESTAURACIÓN NEWS en Barcelona, la...

Hind El Hamdi, ganadora del VI concurso gastronómico Interatún

La sexta edición del Concurso Gastronómico organizado por Interatún, Organización Interprofesional del Atún, en colaboración con el From y con fondos de la Unión...

Juan Mato lleva a Madrid Food Art nuevas ideas de la actual cocina gallega

El cocinero gallego Juan Mato, del restaurante Artabria, de A Coruña, participó en el Madrid Food Art acompañado de otros tres jefes de cocina de la capital herculina, quienes idearon para la ocasión un menú degustación a base de productos tan gallegos como los grelos, el lacón, las vieras y las zamburiñas, repartidos entre cuatro aperitivos, dos fríos y dos calientes, dos entrantes, pescado y carne, y una sobremesa.

Arcos Dorados invertirá 300 millones de dólares en Latinoamérica

A lo largo de los próximos tres años, Arcos Dorados, la compañía que adquirió las franquicias de la cadena de comida rápida McDonald´s en...

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