Inicio Actualidad Página 1167

Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Fira adjudica la explotación de sus nuevos restaurantes a Husa y Grup Soteras

La cadena hotelera Husa y Grup Soteras explotarán a partir de ahora diez nuevos restaurantes en los pabellones del recinto Gran Vía, según la Fira de Barcelona. Con esta decena ya son 61 el número total de establecimientos ubicados entre los dos recintos.

Husa ha sido el gran ganador, con ocho de los diez locales.

Asador Ojeda abre las puertas de un nuevo restaurante

El grupo Ojeda, un grupo familiar dedicado principalmente a la hostelería y restauración desde hace más de un siglo ha inaugurado recientemente en el...

Compass Group prepara la venta de Selecta

Compass Group continúa con su política de centralización de actividades, que comenzase unos meses atrás con la venta de su filial de restauración en viajes, Select Services Partners (SSP), y European Inflight Catering (Inflight). En esta ocasión le ha tocado el turno a Selecta, líder europea de máquinas de vending. Durante 2006, Selecta generó una cifra de negocio de unos 476 millones de libras (705,5 millones de euros) y ha sido valorada por Compass en 24 millones de libras más (741 millones de euros). La venta de Selecta, presente en unos 21 países de Europa, se llevará a cabo en aproximadamente seis meses.

Platos asturianos de montaña con técnicas vanguardistas

Construido a partir de un edificio del siglo XVI, y ubicado en el valle del Sueve, Asturias, a medio camino entre el Cantábrico y...

Cocineros españoles luchan por los derechos de la infancia

Por tercer año consecutivo, un grupo de cocineros de primera línea colaboraron con la Fundación SOS Día Universal de la Infancia, que ha puesto en marcha el Calendario de Cocineros Solidarios 2007, cuyos fondos se destinarán a poner en funcionamiento un jardín de infancia en Kagnut (sur de Senegal).

La Fiesta del Chuletón convierte a Tolosa en una gran parrilla

Tolosa está de cumpleaños y, por ello, ha decidido celebrarlo por todo lo alto en la Fiesta del Chuletón del 6 al 10 de diciembre en el Mercado del Tinglado, con la maestría de los principales asadores del municipio.

Esta iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Tolosa, es un homenaje a los asadores de chuleta de buey de esta localidad que precisamente presume de ser la cuna de estos asadores, ya que allí fue donde se destinó al consumo humano un animal que hasta entonces se empleó para labores del campo.

Wagaboo abre las puertas de su tercer local en Madrid

Tras la venta de The Wok al Grupo Vips, la familia Domínguez apostaron por un nuevo modelo de restauración. Siguieron renovando y buscando nuevas...

Mitchells & Butlers presenta sus resultados

El grupo británico Mitchells & Butlers ha presentado sus resultados preliminares para el cierre del año fiscal (a 30 de septiembre). Según estos datos,...

Quique Dacosta, Un escalón más

Es 20 de noviembre. De forma extraoficial en los círculos periodísticos y gastronómicos ya ha corrido la noticia de la segunda estrella Michelín concedida a Quique Dacosta. Esa tarde en Sula, el restaurante que acaba de inaugurar en Madrid, hay aluvión de periodistas. En poco más de una hora que pasa allí la que suscribe, coincide con los reporteros de dos televisiones y el fotógrafo de un diario nacional. Quique Dacosta seguramente sea el cocinero más solicitado de España (con permiso de subijana).

No era imprescindible que un fabricante de neumáticos reconociese a Quique Dacosta como uno de los puntales de la cocina creativa española de hoy, pero lo cierto es que, como admite el chef, el empujón de Michelín supone una motivación para todo el equipo de El Poblet y una ayuda para mantener un restaurante de estas características -cuarenta empleados para el mismo número de comensales- en una localidad costera relativamente pequeña como Denia. Simplemente significa otro peldaño en la imparable ascensión que ha experimentado en los últimos tiempos. Desde hace seis años no para de acumular reconocimientos patrios y foráneos, que no son más que la consecuencia de haber desarrollado una cocina con una marcada personalidad propia, y de la continua indagación en ingredientes y formas de hacer.

Iboo cierra en Madrid y apuesta por la franja del Mediterráneo

Ata cocina mediterránea a un precio asequible y enfocada al servicio rápido. Esta es la fórmula que pensó Mario Sandoval, propietario del restaurante Coque,...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies