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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Arola abrirá en septiembre una Paninoteca d´E en Barcelona

Después de abrir en Barcelona el restaurante del Hotel Arts, el chef Sergi Arola se ha decantado en esta ocasión por un establecimiento informal,...

El Salón de la Hostelería del Atlántico se rinde ante la cocina con ortigas

Las ortigas fueron las grandes protagonistas del Salón de la Hostelería del Atlántico celebrado en Vigo del veinte al veintidós de mayo, gracias, entre otras cosas, a la celebración de degustaciones de platos preparados a base de ortigas. Algunas de los platos preparados para la ocasión fueron Ortigas y setas silvestres con huevo sobre tosta de pan de Cea; Carbonara de ortigas al queso del país o Arroz cremoso con ortigas y algas sobre galleta marinera.

El Patio de Leo presenta su carta de primavera

Vuelven platos clásicos de primavera a la carta de El Patio de Leo, como el salmorejo de cerezas, que este año repite protagonismo con algunos cambios como un helado de tónica, y la ventresca de atún, exactamente igual que la primavera pasada.

Los grandes chefs de Piamonte cocinan en la ONU

Del 14 al 25 de mayo, once de los principales cocineros de Piamonte seleccionados por varios organismos oficiales de la zona, desempeñaron su labor profesional dentro del Palacio de Cristal de la ONU en Nueva York. Tanto la región de Piamonte como la ciudad de Turín fueron protagonistas en la ‘Delegates dining room’, el restaurante del cuartel general de la ONU.

Cafés Candelas entra en la Comunidad Valenciana con la compra de Cafés Dakar

La empresa Cafés Candelas ha anunciado la compra de la firma Cafés Dakar, asentada en la localidad de Requena, con una presencia importante en la Comunidad Valenciana. La compra de la empresa valenciana permitirá al tostadero lucense situarse dentro de los tres primeros puestos del mercado español en el suministro de café al sector de la hostelería.

El Hotel Andalucía Center premiado por su gastronomía

El Hotel Andalucía Center, un moderno cuatro estrellas de 115 habitaciones y suites, perteneciente a la cadena española Hoteles Center, ha sido galardonado, gracias...

Mallorca presenta sus nuevos macarons

El Espacio Gourmet de las Pastelerías Mallorca acaba de presentar sus nuevos sabores de la línea Macarons Mallorca, dulces de origen francés, con nuevos...

RESTO DEL MUNDO

El Grupo Le Duff anuncia que abrirá 80 nuevos locales ParísEl Grupo Le Duff ha decidido continuar con su expansión internacional. Después de haber...

Áreas eleva sus ventas un 8,6 por ciento

El grupo empresarial dedicado a la restauración y al servicio al viajero Áreas ha presentado los resultados obtenidos durante el ejercicio 2005-2006. Así, la...

Tapasbar, premiada como franquicia más sobresaliente de 2006

Tapasbar, cadena de restaurantes de tapas y platos tradicionales, ha sido galardonada con el premio a su trayectoria como franquicia más sobresaliente de 2006,...

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