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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

El I Encuentro Internacional de Cocineros reúne a Brian Bio y Álex Urueña

Aprovechando la celebración de su II Convención Mundial, y en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros Indalo y la Escuela de Hostelería de Almería, el Grupo Castillo de Tabernas organizó el I Encuentro Internacional de Cocineros de Estados Unidos y Almería, que contó con dos de los restauradores con más prestigio de EEUU: Brian Bio, chef de estrellas de Hollywood como Eddy Murphy o de la música, como Mariah Carey y la familia Jackson, y Alex Urueña, propietario de varios restaurantes reconocidos en Nueva York y que ha trabajado con chefs españoles como Ferrán Adriá o Berasategui.

Robles Restaurantes y Peugeot animan a ir al centro en moto

Robles Restaurantes, de la mano de Pedro Robles, y la marca Peugeot, a través del delegado de Peugeot en Andalucía, Rafael Arquero, presentaron en...

Yum! Brands desvela sus expectativas para 2007

Yum! Brands ha anunciado que durante el próximo año 2007, el grupo prevé un crecimiento aproximado del 10% para sus restaurantes. Así, estas expectativas pasarán por aumentar sus ventas mundiales en torno al cinco o seis por ciento, siendo China el mercado más prometedor, ya que desde Yum! auguran que las ventas tras la Gran Muralla (incluyéndose Tailandia y KFC Taiwán), se incrementarán en torno al 20%.

Cada día hay más interés por parte del restaurante en elaborar un buen postre

Posee también en copropiedad la productora Capdevida & Morató Associats, dedicada a la producción de vídeos y dvd’s profesionales para el sector. Así, se ha convertido en una cara conocida para los habituales de Canal Cocina, colabora habitualmente en el canal de cable latinoamericano elgourmet.com, e imparte clases en la Escuela latinoamericana y del caribe de chocolatería, pastelería y heladería en Cuba a través de la fundación Kabhub de Quim Capdevila.

Mey Hofmann, nueva cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua

La restauradora catalana Mey Hofmann fue investida cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua, en un acto oficiado el 29 de noviembre por Joan B. Renart i Cava, presidente de la Cofradía y Gran Señor de las Aguas. Además de Hofmann, también juraron fidelidad a las aguas los periodistas de TV3 Ramon Pellicer y Mari Pau Huguet.

La Viña impugna las tarifas de música que Agedi cobra a los salones de...

La viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, junto con el Gremio de Restauración de Barcelona, han pedido judicialmente la nulidad de la tarifa que la Asociación de Gestión de Derechos Intelectuales (Agedi) cobra mensualmente a los salones de bodas y banquetes por la reproducción de música en los bailes de las celebraciones, por considerarla ilegal.

Novedades gastronómicas en el Pinnacle Grill

El exclusivo restaurante Pinnacle Grill de Holland America Line -una de las mejores navieras del mundo y catalogada con 5 estrellas- ha introducido novedades...

Sandwichforum en Barcelona

Mercabarna acogió el pasado 21 de noviembre una nueva edición de Sandwichforum, el único foro que reúne en el mismo espacio a toda la cadena de producción de bocadillos, desde la materia prima a los establecimientos de restauración especializados, pasando por los maestros panaderos, empresas fabricantes y distribuidoras de equipamiento o de los muchos productos que se utilizan para preparar los sándwiches.

Subijana se convierte en el sexto ‘tres estrellas’ español

Pedro Subijana, con su restaurante Akelarre situado en lo alto del Monte Igueldo donostiarra, es la punta de lanza de la nueva Guía Michelin 2007, más conocida como la Guía Roja, que concedió asimismo trece galardones a restaurantes del territorio nacional.

Madrid Creatividad premia a Ferrán Adrià

En el marco del congreso Madrid, Escenario Mundial de la Creatividad, presidido por Juan Antonio Samaranch, se hizo entrega de los premios de la primera edición Madrid Creatividad, celebrados el 21 de noviembre con el fin de reconocer “aquellos hechos, personas e instituciones que son, por excelencia, símbolos universales de esa cualidad, motor y apuesta”.

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