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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Postres de alta costura

Los establecimientos de Oriol Balaguer en Barcelona y Tokio se asemejan más a joyerías que a pastelerías. En la propia empresa los llaman “boutiques”. Toda su estética está cuidada al mínimo detalle para albergar un suculento contenido: postres hechos para sorprender, hacer sentir y emocionar, las tres premisas que guían los pasos de este joven pastelero catalán. Puro hedonismo.

El Ministerio de Sanidad se plantea llevar a los tribunales a Burger King

Pasado 15 de noviembre, el Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la Agencia Española para la Seguridad Alimentaria (AESA), denunció el incumplimiento...

Los diputados se van de cata

El pasado 29 de noviembre tuvo lugar en el Gran Hotel Canarias una cata de vinos procedentes de doce bodegas (Chivite, Enate, Marqués de Vargas, Tagonius, Terras Gauda, entre ellas) y con una decena de diputados como principales protagonistas.

Wendy’s completa la venta de Baja Fresh Mexican Grill

Desde la cadena norteamericana de fast food, Wendy’s International se ha hecho público que se ha completado la operación de venta de la filial...

¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de crear un postre para...

En la empresa conquense Art Sucré lo saben bien. Desde 2002 se encargan de crear y distribuir productos de repostería y bombones para restaurantes, cafeterías, caterings y hoteles de toda la Península y Baleares.

El I Encuentro Internacional de Cocineros reúne a Brian Bio y Álex Urueña

Aprovechando la celebración de su II Convención Mundial, y en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros Indalo y la Escuela de Hostelería de Almería, el Grupo Castillo de Tabernas organizó el I Encuentro Internacional de Cocineros de Estados Unidos y Almería, que contó con dos de los restauradores con más prestigio de EEUU: Brian Bio, chef de estrellas de Hollywood como Eddy Murphy o de la música, como Mariah Carey y la familia Jackson, y Alex Urueña, propietario de varios restaurantes reconocidos en Nueva York y que ha trabajado con chefs españoles como Ferrán Adriá o Berasategui.

Robles Restaurantes y Peugeot animan a ir al centro en moto

Robles Restaurantes, de la mano de Pedro Robles, y la marca Peugeot, a través del delegado de Peugeot en Andalucía, Rafael Arquero, presentaron en...

Yum! Brands desvela sus expectativas para 2007

Yum! Brands ha anunciado que durante el próximo año 2007, el grupo prevé un crecimiento aproximado del 10% para sus restaurantes. Así, estas expectativas pasarán por aumentar sus ventas mundiales en torno al cinco o seis por ciento, siendo China el mercado más prometedor, ya que desde Yum! auguran que las ventas tras la Gran Muralla (incluyéndose Tailandia y KFC Taiwán), se incrementarán en torno al 20%.

Cada día hay más interés por parte del restaurante en elaborar un buen postre

Posee también en copropiedad la productora Capdevida & Morató Associats, dedicada a la producción de vídeos y dvd’s profesionales para el sector. Así, se ha convertido en una cara conocida para los habituales de Canal Cocina, colabora habitualmente en el canal de cable latinoamericano elgourmet.com, e imparte clases en la Escuela latinoamericana y del caribe de chocolatería, pastelería y heladería en Cuba a través de la fundación Kabhub de Quim Capdevila.

Mey Hofmann, nueva cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua

La restauradora catalana Mey Hofmann fue investida cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua, en un acto oficiado el 29 de noviembre por Joan B. Renart i Cava, presidente de la Cofradía y Gran Señor de las Aguas. Además de Hofmann, también juraron fidelidad a las aguas los periodistas de TV3 Ramon Pellicer y Mari Pau Huguet.

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