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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Cada día hay más interés por parte del restaurante en elaborar un buen postre

Posee también en copropiedad la productora Capdevida & Morató Associats, dedicada a la producción de vídeos y dvd’s profesionales para el sector. Así, se ha convertido en una cara conocida para los habituales de Canal Cocina, colabora habitualmente en el canal de cable latinoamericano elgourmet.com, e imparte clases en la Escuela latinoamericana y del caribe de chocolatería, pastelería y heladería en Cuba a través de la fundación Kabhub de Quim Capdevila.

Mey Hofmann, nueva cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua

La restauradora catalana Mey Hofmann fue investida cofrade de honor de la Cofradía Gastronómica del Agua, en un acto oficiado el 29 de noviembre por Joan B. Renart i Cava, presidente de la Cofradía y Gran Señor de las Aguas. Además de Hofmann, también juraron fidelidad a las aguas los periodistas de TV3 Ramon Pellicer y Mari Pau Huguet.

La Viña impugna las tarifas de música que Agedi cobra a los salones de...

La viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, junto con el Gremio de Restauración de Barcelona, han pedido judicialmente la nulidad de la tarifa que la Asociación de Gestión de Derechos Intelectuales (Agedi) cobra mensualmente a los salones de bodas y banquetes por la reproducción de música en los bailes de las celebraciones, por considerarla ilegal.

Novedades gastronómicas en el Pinnacle Grill

El exclusivo restaurante Pinnacle Grill de Holland America Line -una de las mejores navieras del mundo y catalogada con 5 estrellas- ha introducido novedades...

Sandwichforum en Barcelona

Mercabarna acogió el pasado 21 de noviembre una nueva edición de Sandwichforum, el único foro que reúne en el mismo espacio a toda la cadena de producción de bocadillos, desde la materia prima a los establecimientos de restauración especializados, pasando por los maestros panaderos, empresas fabricantes y distribuidoras de equipamiento o de los muchos productos que se utilizan para preparar los sándwiches.

Subijana se convierte en el sexto ‘tres estrellas’ español

Pedro Subijana, con su restaurante Akelarre situado en lo alto del Monte Igueldo donostiarra, es la punta de lanza de la nueva Guía Michelin 2007, más conocida como la Guía Roja, que concedió asimismo trece galardones a restaurantes del territorio nacional.

Madrid Creatividad premia a Ferrán Adrià

En el marco del congreso Madrid, Escenario Mundial de la Creatividad, presidido por Juan Antonio Samaranch, se hizo entrega de los premios de la primera edición Madrid Creatividad, celebrados el 21 de noviembre con el fin de reconocer “aquellos hechos, personas e instituciones que son, por excelencia, símbolos universales de esa cualidad, motor y apuesta”.

¡¡¡¡Peeeedro!!!

“Ni se imaginan ustedes el tiempo que llevo deseando imitar a Penélope Cruz, dentro de un orden, y poder gritar, en una hipotética presentación de los cocineros que obtienen la tercera estrella Michelin, como hizo Pé en Los Angeles: “¡Peeeedro!” Y, por fin, el momento ha llegado. Ya era hora.”

Louisville, capital del fast food

De acuerdo con un estudio elaborado por la consultora Scarborough Research, Louisville se ha situado como segunda ciudad, solo tras Birmingham (Alabama) en cuanto...

Tres cuartos de siglo desde que en Madrid tocó la lotería del dulce

El 31 de octubre de 1931, Madrid vivía uno de los momentos más dulces de su historia... desde el punto de vista de la restauración. Ese día abría sus puertas el primer establecimiento de Pastelerías Mallorca, hoy un clásico del panorama gastronómico de la capital. Una empresa familiar que factura unos 55 millones de euros, que durante los últimos años ha crecido aproximadamente un 150%, y que ya va por la tercera generación.

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