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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

III Jornadas de la Galera en Cambrils

TarragonaPor tecer año, la población de Cambrils (Tarragona) organiza las jornadas de la Galera, un crustaceo muy apreciado tanto para preparar fondos de pescado...

Heineken crea el nuevo concepto Taberna Las Ranas

LAS PALMASLas Palmas de Gran Canaria fue la afortunada de presenciar la inauguración de un nuevo concepto de restauración temática de la marca Heineken....

El Leaders Club alemán otorga sus Palmas a la Restauración

El Leaders Club Alemán ha premiado a la restauración germana con una nueva edición de sus Palmas de la Restauración, que este año han...

El tiempo juega a favor del cava

No hay cava sin crianza, ya que pasan al menos nueve meses antes de su comercialización. Ésta es una de las exigencias del Consejo Regulador de la D.O. Cava, que agrupa a 266 productores, prácticamente todos ellos ubicados en el Penedés catalán. Pero hay bodegas que van más allá y comercializan vinos espumosos con crianzas mucho más prolongadas, lo que aporta complejidad, al tiempo que rebaja la acidez y el carbónico de este espumoso.

Arturo Food & Beverage dará de comer en cruceros, aviones y trenes

El Grupo Arturo Cantoblanco ha comprado el cincuenta por ciento de Dibale a su fundador Higinio Áldaz, una empresa dedicada a la distribución de alimentos y bebidas con una división de abastecimiento a buques, entre ellos a los de las empresas Pullmantur e Iberojet, a través de Dibale Mar, participada al 50% por Dibale y Provimar.

“Huesca, a la mesa, ante la Expo 2008”

El programa, que ha empezado en noviembre y que se alargará a lo largo del escaso año y medio que queda para la inaguración...

Las setas vuelven al restaurante ‘Caney’

Santiago de CompostelaEl “foro gastronómico” que es en la capital gallega el restaurante Caney, tal y como lo define su jefe de cocina, Pedro...

“El público siempre ha sido gourmet y goloso”

Como dice la canción, “veinte años no es nada”, pero son precisamente veinte años los que Yann Duytsche lleva dentro del mundo de la pastelería y, aunque no son muchísimos, sí es tiempo más que suficiente como para haber visto cambios en el sector.

¿Cómo ha evolucionado la pastelería desde sus inicios profesionales hasta ahora? A hora procuramos respetar más el producto, en intentar coger la mejor materia prima, concentrarnos en ella y aplicarle las buenas técnicas para lanzarla al mercado. Antes, la pastelería era más plástica. El lado decorativo era más importante y los postres más figurativos. Se hacían muchas florituras.

Alidis, plataforma de Eroski hacia el superdescuento

La estrategia internacional del Grupo Eroski dio un paso de gigante el pasado 28 de abril, con la incorporación de Edeka, la mayor cadena de supermercados de Alemania, a Alidis, plataforma de compras creada en 2002 entre el grupo español y el grupo independiente francés Les Mousquetaires, dueño de la cadena Intermarché, entre otras. Pero hay algo más.

Gap crea una nueva filial y pone su vista en Asia

La cadena de distribución textil estadounidense GAP, ha anunciado la creación de una nueva firma de ropa , especializada en textil y complementos, dirigida al público femenino mayor de 35 años.

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