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Actualidad

Novedades, aperturas recientes, conceptos que nacen, que comienzan a franquiciar, directivos que llegan y que se marchan… lo último que acontece dentro del segmento del foodservice.

Brasayleña

Arranca el tradicional Carnaval de Brasayleña

Un año más, la cadena de churrascarías Brasayleña celebra el Carnaval de Río con una propuesta perfecta para los amantes de la carne, y los enamorados de esta fiesta brasileña.

Customiza tu carne en los restaurantes T.G.I. Friday’s

Los restaurantes especializados en comida americana TGI Friday’s gestionados en España por el Grupo Vips, apuestan por la customización de sus carnes. Es decir, dar la oportunidad de componer el plato de carne “a medida”.

MasQMenos busca alianzas estratégicas con proveedores para su expansión internacional

La cadena de restauración MasQMenos ha decidido implantarse en México y dar un impulso a su expansión internacional, para la que busca alianzas estratégicas con proveedores. Así lo han desvelado Crisol Cacheiro, director general de la cadena, Albert Terés, su director de operaciones y compras, y Jordi Quilez, su director de expansión, en el desayuno de trabajo que Restauración News organizó el pasado martes en Barcelona, concretamente en el local que MasQMenos tiene en el centro comercial Las Arenas, de Barcelona.

Muchas gracias

Como todos ustedes saben, se ha celebrado una nueva edición de EXPO Foodservice. La opinión de los profesionales que han participado en el evento ha sido muy positiva, y me siento -al igual que los componentes de mi equipo de organización- muy orgulloso de ello. Este gran resultado supone un paso en nuestro objetivo de consolidar esta cita como uno de los eventos profesionales más importantes del sector en España. Soy consciente de que la realidad hubiera sido otra muy distinta si no hubiéramos contado con el apoyo de tantos profesionales del sector del foodservice. Quiero significar a todos aquellos que han participado, como ponentes o presidentes de sesión en los Foros, en los Encuentros –de directores de compras de empresas de restauración y de alimentación y bebidas de hoteles- y en las V Jornadas Internacionales de Restauración; por supuesto, a los que participaron en el concurso para profesionales de sala; a los casi sesenta expositores que llenaron el hall del Palacio de Congresos, con especial mención a los que lucieron su buen hacer en el Área de Demostración, deleitando con sus sabores a los visitantes; también a la docena larga de jefes de compras de empresas de restauración que participaron en el Espacio Negocio, una experiencia pionera y arriesgada que ha tenido una excelente acogida por parte de quienes en ella intervinieron y que generó más de trescientas entrevistas con proveedores durante los días; a los profesionales del sector que se acercaron simplemente a visitar el evento; y a los medios de comunicación que se han hecho eco de lo que allí pasó. A todos, muchas gracias.

El grupo Auce abre su cuarto buffet libre en Madrid

Ubicándose en zonas de gran tráfico de público y barriadas de alta densidad de población bajo la enseña All u can eat este grupo...

Le Pain Quotidien cierra 2011 con un EBITDA del 15%

Fuentes de esta empresa señalan que en el pasado ejercicio las ventas en España alcanzaron casi los 8 millones de euros, con un EBITDA (store level) del orden del 15%.
El nuevo Inti de Oro INN incorpora una barra cevichería showcooking.

El Inti de Oro lanza INN, su restaurante peruano de vanguardia

Los responsables del Inti de Oro presentan su restaurante peruano adaptado a la nueva tendencia de cocina de vanguardia.

¿Es suficiente atractivo para el público que un restaurante se especialice en la cocina...

Oscar Colmenares Propietario de New York Burger.El tipo de cocina que se ofrece en el restaurante es su carta de presentación, creo que es...

Francisco J. Villero, nuevo chef de Vilaplana Catering

Francisco Javier Villero ha sido nombrado nuevo chef de Vilaplana Catering, empresa dedicada al catering de alto standing perteneciente a Compass Group. Villero, gaditano de 41 años fue formado en la Escola de Hostelería i Hostelatge de Barcelona, donde fue segundo de su promoción.

Algunos de los mejores chefs, en los cursos de la Escuela de Hostelería de...

Se ha presentado en el Consorcio Escuela de Hostelería de Islantilla, la programación de los VI Cursos para Profesionales de Hostelería durante los que se impartirán dos seminarios de cocina y otros dos de enología. Angel León (Restaurante Aponiente), Fernando Córdoba (Restaurante El Faro del Puerto) y Kisko García (El Choco) serán los encargados de abrir este mes de febrero, el primero de los seminarios con un marcado sabor andaluz.

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