Alberto Banchio, fundador de Juicy Avenue: “En la actualidad, nuestro modelo de negocio no tiene competencia”

08 logo papelera fuencarralCorría el año 2011 cuando se ponía en marcha la marca Juicy Avenue. Sus fundadores, Alberto Banchio y Sandra López, que apostaban por un modelo de negocio basado en la especialización en productos como zumos naturales, smoothies, bagels… una idea que se asienta sobre las bases de una alimentación saludable y que llegaba de la observación de mercados como el de Pekín o EEUU.

 

Y después de cuatro años de funcionamiento, es en marzo de este 2015, cuando los responsables de la marca deciden comenzar a operar bajo el modelo de franquicia, de cara a acometer, como el propio Alberto Banchio indica “un plan de expansión ambicioso, pero realista”.

  •  ¿Qué balance hacen de los primeros años de andadura de la marca?

Creo que en estos primeros tres años hemos alcanzado todos los objetivos que nos propusimos en los inicios. En primer lugar, configurar un concepto de negocio de éxito, puliendo y mejorando las primeras ideas hasta dar con la fórmula exacta para generar rentabilidad a cada nuevo emprendedor que se sume al proyecto.

Hemos logrado también consolidar nuestros tres primeros establecimientos, todos ellos con una excelente ubicación en Madrid lo cual nos ha generado mucho reconocimiento de marca, y por último, hemos comenzado a atraer la atención de múltiples empresarios y emprendedores, interesados en conocer en mayor profundidad nuestro modelo de negocio con el fin de incorporarse a nuestra cadena.

Alberto Banchio y Sandra López, fundadores de Juicy Avenue.
Alberto Banchio y Sandra López, fundadores de Juicy Avenue.
  •  Planean abrir veinte locales en tres años, ¿Cómo definen ese objetivo en cuanto a expansión?

Pensamos que es un objetivo ambicioso, pero a la vez realista. Contamos con la ventaja de ser un modelo de negocio sin competencia en la actualidad, con un know-how muy desarrollado y que se ajusta perfectamente a una tendencia de consumo cada vez más implantada en nuestra sociedad que es la búsqueda de una alimentación sana, variada y cosmopolita.

  • ¿Qué se le ofrecerá al franquiciado?

Juicy Avenue ofrece al franquiciado un concepto de negocio totalmente probado en un sector en pleno crecimiento. Ofrecemos una marca posicionada, una oferta de producto contrastada, beneficiarse de nuestra logística y nuestros acuerdos con proveedores, formación inicial y continuada para el franquiciado y su equipo, ayuda en la selección del local, y apoyo en la realización de las acciones de marketing más eficaces.

Ofrecemos también la posibilidad realizar la implantación con la empresa sugerida por Juicy Avenue o  que sea el franquiciado quien elija la empresa siguiendo las directrices de implantación de la marca. Todo el mobiliario, maquinaria, servicio informático y equipamiento debe realizarse a través de los proveedores homologados de la marca para garantizar nuestros estándares de calidad.

En resumen, se trata de un acompañamiento especializado para facilitar la obtención de los mejores resultados en el mínimo plazo posible.

  •  ¿Qué se le pide? ¿Cuáles son las condiciones de la franquicia?

05Juicy Avenue está interesado, por encima de todo, en seleccionar buenos perfiles empresarios y emprendedores, independientemente de que conozcan el sector o no, pues de este se encarga central.

Ofrecemos dos tipos de formato: el local a pie de calle oscila entre los 70 y 100 metros cuadrados y requiere una inversión de 100.000 a 120.000€. O el local en centro comercial, que oscila entre los 40 y 50 metros cuadrados y requiere una inversión entre 80.000 a 100.000€.

Asimismo, la franquicia requiere un canon de entrada de 8.000 euros y un royalty mensual de 3% sobre ventas, con un contrato por diez años.

Como contrapartida, la facturación estimada para el primer año oscila entre 300.000 € y 400.000 €.

  •  ¿Qué tipo de condición tendría que darse para que se rechazara una candidatura?

Principalmente, que no estuviéramos convencidos del perfil emprendedor y empresarial del candidato.

  •  ¿Buscan franquiciados inversores, o franquiciados que estén ‘al pie de cañón’?

Ambos perfiles son interesantes para la compañía. Depende del tipo de local y zona.

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  •  ¿Tienen alguna prioridad a la hora de realizar la expansión? ¿Alguna zona más adecuada que otra?

Sí, damos gran importancia a la zona de implantación y nuestras áreas prioritarias son las principales capitales de provincia como Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Sevilla, A Coruña, Palma de Mallorca, Las Palmas de Gran Canaria, Tenerife, Zaragoza, Málaga o Murcia.

  •  Las aperturas en el exterior, por ejemplo en mercados tan distintos como el de Dubai, ¿qué alicientes aportan? ¿Qué dificultades hay que salvar?

Este tipo de aperturas suponen la puesta a punto de numerosos aspectos dentro de la organización como son el perfeccionamiento de los mecanismos de formación, de asistencia, de identificación de las adaptaciones necesarias en el mercado de destino, etc. Sin embargo, supone caminar de la mano de socios fuertes, que conocen su mercado a la perfección, y que aportan un enorme conocimiento a toda la organización aplicable a nuevos destinos.

  •  ¿Se plantean una aventura exterior más allá de los Emiratos Árabes?

Si, Juicy Avenue se extenderá por todo Oriente Medio con este grupo empresarial, sin embargo, ya hemos recibido ofertas de otros países que estamos estudiando.

  •  ¿Qué tipo de público visita sus establecimientos?

01_AlbertoBanchioSe trata de un público muy amplio. Tanto hombres como mujeres y de todas las edades. En general, personas amantes de los zumos y la comida sana y cosmopolita. En nuestros establecimientos saben que pueden degustar zumos y smoothies de más de 20 frutas y hortalizas distintas, de la máxima calidad, combinadas a su gusto.

Además completamos esta oferta con productos de gran éxito internacional con una carta para disfrutar a cualquier hora del día: sus estupendos brunchs y breakfast, frescas ensaladas, bagels (con siete propuestas distintas para estos panecillos típicamente americanos), y la mejor selección de pastelería americana y europea como sus deliciosos muffins, crepes y waffles, tartas artesanales, yogurt helado, bebidas calientes como café y té de alta calidad y un amplio etcétera.

  •  ¿Cuál es el ticket medio? ¿Existe algún producto estrella?

El ticket media oscila entre 6€ y 7€ dependiendo del tipo de establecimiento. Sin duda el producto estrella es los zumos, zumos detox y smoothies que representan un 35% de nuestras ventas.

  •  ¿Qué perspectivas hay para este año 2015? A un negocio como el suyo, ¿Le ha afectado la crisis? ¿Cree que ésta está empezando a superarse?

Las perspectivas para este año son francamente buenas. En 2014 llegamos a vender más de 100.000 zumos y smoothies. En el primer trimestre hemos cerrado con un incremento de ventas del 10% con respecto a 2014 en las mismas tiendas.

También prevemos la apertura de unos tres establecimientos franquiciados en nuestro país en los próximos meses, además de las primeras tres primeras unidades en Dubai. Realmente, creemos que la recuperación ya es evidente y que Juicy Avenue es uno de los conceptos mejor preparados para aprovechar el nuevo impulso que todos esperamos en el consumo.

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