Alicia Manzano Castells de Cervelló, Barcelona, de la escuela de hostelería Joviat de Manresa se ha alzado con el premio Maestro del Espresso Junior 2007, por delante de Iñigo de San Román de la escuela de hostelería CEBANC de Donostia y Cristina Mejías Acejo de la escuela de hostelería Taberna de Alabardero de Sevilla, en la final del concurso en el que participaron cuarenta finalistas de las principales escuelas de hostelería y restauración del país, celebrada en el Fomento de las Artes Decorativas en Barcelona.
Esta joven catalana de veinte años, que actualmente compagina sus estudios de tercero de Hostelería de servicios con su trabajo en el restaurante Els Casals de Sagas de Berguedà, estuvo cuatro semanas preparándose para la final de este certamen.
La final consistía en poner a punto la maquinaria y ajustar los parámetros necesarios de tiempo, volumen y dosis de café para preparar, extraer y presentar un café espresso y un cappuccino en tan sólo quince minutos. l RN
