Si el pasado año ya se analizó la problemática global del desarrollo sostenible y los alimentos ecológicos, en esta ocasión se ha convocado , en la edición del 2012 que se celebra los días 20 y 21 de junio en Madrid, un nuevo debate entre la profesión esta vez tematizada en los alimentos propiamente dichos y especialmente en los derivados lácteos.
Así pues, la problemática que genera referenciar un alimento de este tipo a nivel de aprovisionamiento, distribución, precios y calidades, será tratada por empresas que comulgan ya con la idoneidad de incorporar a los menús, alimentos ecológicos, tales como Fundació Futur de Barcelona o Comedores Blanco de Madrid, contando también con un proveedor marquista como Triballat, que patrocina la jornada, con el fin que desde el punto de vista de la oferta se conozca la evolución de la misma y en particular la de los alimentos lácteos.
La reunión, se celebrará el día 20 de junio a las 16:00 horas en la sede de Expo Foodservice, en el madrileño Palacio de Congresos de la Castellana, que está reservada exclusivamente a operadores de restauración que, para su gratuita asistencia, deben acreditarse en http://www.expofoodservice.com.
