El fin último, que se espera alcanzar durante el segundo trimestre de 2008, es que el medio centenar de restaurantes que participan de esta iniciativa incluyan en sus cartas, de forma permanente, platos y menús elaborados con productos ecológicos de la región. Pero para ir abriendo boca, del 3 al 16 de diciembre está disponible en estos establecimientos un menú de este tipo. En el proyecto colabora la Asociación de restaurantes gastronómicos de Andalucía (Agras), encargada de informar a sus asociados sobre las ventajas de los alimentos ecológicos y proporcionar las claves para participar en la Red. l
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