Anna Drosyk, VII Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Los ganadores de la séptima edición del premio de Le Cordon Bleu Madrid.
Los ganadores de la séptima edición del premio de Le Cordon Bleu Madrid.

La estudiante de cocina Anna Drosyk, del IES Jorge Santayana de Ávila, ha resultado la ganadora de la VII edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.

Durante la final, la estudiante compitió junto a otros nueve candidatos de todo el país en una dura prueba de cuatro horas en la que tuvieron que elaborar un plato que demostrar su técnica, destreza y creatividad, a partir de unos ingredientes comunes: conejo y caracoles.

Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz (2 estrellas Michelin), presidió el jurado junto con grandes profesionales del mundo de la cocina, como la chef mallorquina Maca de Castro (1 estrella Michelin), la periodista y empresaria Roser Torras, además de Erwan Poudoulec, Diego Muñoz y Carlos Collado, chefs de Le Cordon Bleu Madrid. Para decidir el ganador, el jurado tuvo en cuenta aspectos como la destreza técnica, la intencionalidad de su propuesta, el sabor y la presentación.

Anna Drosyk, la ganadora con su “Canelón de conejo con caracoles, su lomo crujiente y escabeche emulsionado de verduras”, es una joven de 26 años nacida en Ucrania que cursa el último año de sus estudios de Dirección de Cocina en el IES Jorge Santayana de Ávila: “Es un momento muy importante en mi vida. Cuando ves que tu trabajo y el esfuerzo de todos estos meses es reconocido por un jurado de este nivel, es una sensación maravillosa”.

El segundo clasificado fue el estudiante Víctor Aliaga Martínez, del C.I.F.P Costa de Azahar de Castellón, de 22 años y natural de Puerto de Sagunto (Valencia): “Es algo increíble. Llevaba un plato muy trabajado, pero hasta que no escuchas tu nombre no estás seguro al cien por cien. El nivel ha sido muy alto y la competencia con mis compañeros muy alta”.

Anna Drosyk recibió una beca del 100% para estudiar un diploma en Le Cordon Bleu Madrid, valorado en más de 23.000 € y que es considerado como un máster de especialización en el mundo de la alta cocina. Gracias al programa de convalidación que tiene la escuela, Anna podrá acceder a niveles intermedios de sus programas. El segundo clasificado, Víctor Aliaga, obtuvo un certificado de la escuela valorado en más de 8.500 € a elegir entre las especialidades de Cocina, Pastelería y Cocina Española.

Además, y para reconocer el esfuerzo y la dedicación de su centro de estudios, el IES Jorge Santayana de Ávila, también ha sido premiada por parte de Le Cordon Bleu Madrid con una ayuda económica de 1.500 € por el apoyo y el compromiso a lo largo de toda la partición de Anna durante el concurso.

Canelón de conejo con caracoles, su lomo crujiente y escabeche emulsionado de verduras
Canelón de conejo con caracoles, su lomo crujiente y escabeche emulsionado de verduras