Según Javier Rodríguez, presidente de Anta, el debate promete ser intenso. Además, a su juicio en la demanda actual de alimentación colectiva «caben ambos formatos», si bien la bolsa tiene menos efectos dañinos en el medioambiente.
Para Herbert Zimmerman, de Schur Systems, empresa asociada a Anta, la bolsa flexible no pretende arrinconar a la barqueta sino más bien ofrecer a los responsables de producción y calidad de las cocinas centrales una alternativa de éxito, en materia de packaging. Para más información: gestion@anta-asoc.org
