Jiménez cuenta con más de veinte años de experiencia en el sector de la restauración, tras haber formado parte del equipo de diversas cadenas a nivel nacional como QGama Foods, empresa de la que fue socio fundador, y The Eat Out Group (Pans & Company y Bocatta, de la que fue director de compras y logística).
Aramark, fundada en 1936 en Estados Unidos, cuenta en España con sedes en Madrid, Barcelona, Valladolid, Badajoz, Zaragoza, Salamanca y Sevilla.
La compañía obtuvo una facturación de 151 millones de euros en el ejercicio 2011, un 14,4% más que el año anterior, en el que facturó 132 millones.