El restaurante cántabro Cenador de Amós ha cerrado su proceso de renovación con la incorporación de Aratz Mendieta como Head Sumiller.
Este proceso de renovación del equipo se inició hace dos años con la llegada de Urko Mugartegui como director de sala tras una larga trayectoria en restaurantes como El Bulli o Arzak.
Por su parte, Aratz Mendieta pasa a formar parte del restaurante cántabro tras años de experiencia, destacando su paso por Bodega Marqués de Murrieta en la que estuvo durante 2014 como sumiller. También ha trabajado en salas de restaurantes como el Guggenheim Bilbao o el Hotel Gran Meliá Volcán Lanzarote.
Ambos profesionales de sala han entrado a formar parte del equipo que el chef Jesús Sánchez y su mujer Marian Martínez capitanean en Cenador de Amós, restaurante que abrieron juntos en Villaverde de Pontones en el año 1993 y que en menos de dos años consiguieron el reconocimiento de la prestigiosa Guía Michelin que les concedió su primera estrella.
