La primera jornada del encuentro entre profesionales del foodservice comienza con un completo programa de sesiones y actividades que incluyen temáticas de actualidad como la entrada en vigor de las nuevas normativas sobre alérgenos e intolerancias alimentarias y refrigeración; las aplicaciones culinarias de ingredientes como el huevo, las patatas o el chocolate; el jamón como herramienta de marketing; experiencias de colaboración entre ciencia y alimentación; o las nuevas tendencias en el servicio del café.
Asimismo, se llevarán a cabo talleres de muffins y cupcakes gintonics, showcookings, concursos de servicio de mesa y el chef Dani García compartirá su experiencia en el montaje de las cocinas de sus nuevos restaurantes en el Hotel Puente Romano de Marbella (Málaga).
Por otra parte, la primera jornada de Excpo Foodservice servirá de marco para una nueva sesión de BE Hostelco, que se dedicará a analizar la coyuntura actual del sector hostelero y los frenos a su reactivación.
Programa completo en www.expofoodservice.com/programa.html
