illycaffè, líder en café de alta calidad y Spaziale, distribuidor del fabricante italiano de máquinas profesionales de café espresso, inauguran este mes un nuevo curso preparatorio para la final de la decimosegunda edición del concurso Maestro del Espresso Junior, evento que tiene como objetivo difundir la cultura del café y formar a baristas profesionales en las escuelas de hostelería de España y Portugal.
El concurso se divide en dos partes. Durante la primera fase teórica, de septiembre a diciembre, los alumnos estudian la cultura del café, las variedades de la planta, orígenes, recolecta y secado del café verde y los procesos de torrefacción. A finales de año, los alumnos realizan un examen para evaluar sus conocimientos para poder pasar a la segunda fase en abril del 2015, las semifinales prácticas donde, delante de un jurado profesional, deberán preparar en 10 minutos dos espressos y dos cappuccinos perfectos. Los 30 mejores participarán en la gran final a principios de mayo de 2015 en Barcelona.
El ganador obtendrá un premio de 2000 € y un curso de “Coffee Expert” de dos días en la Università del Caffè di Trieste (Italia) y la posibilidad de realizar unas prácticas remuneradas de tres a seis meses como barista del Longitude del hotel de 5 estrellas Le Meridien Barcelona, del grupo Starwood Hotels&Resorts. La escuela ganadora recibirá una máquina profesional La Spaziale y un molino Anfim Caimano, más el suministro de 60 Kg de café illy durante un año.
El segundo clasificado recibirá 1000€ y disfrutará del mismo curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona. El tercer clasificado recibirá un premio de 500€.
