Atelier Belge, gastroarmonía con las cervezas belgas en Madrid

Cada una de ellas resulta oportuna para maridar determinados platos de la cocina personal que realiza el chef-propietario del restaurante Etienne Bastaits, quien tras haber ocupado cargos de responsabilidad en grandes restaurantes como La Broche, Casa Palacio o El Chaflán, entre otros, cumple un año desde que inaugurara su particular embajada culinaria belga en Madrid.

Entre las cervezas se encuentran las cervezas de trigo, con entre un 30% y un 50% de trigo sin maltear y el resto cebada malteada, lo que proporciona mayor sabor a grano y más cuerpo; las Lager Premium, cervezas de baja fermentación, doradas con aroma a lúpulo y acabado seco o las cervezas especiales y su versátil universo de sabores y aromas, desde los toques cítricos de la Hoegaarden, a la intensidad de las cervezas de abadía, como la Orval y la Westmalle.