Aumentan un 30% las ventas de congelados y precocinados en el canal horeca

Según un informe publicado por DBK, consultora especializada, esta cifra representó el 34% del valor total de las ventas, elevándose este porcentaje hasta el 40% en el sector de alimentos congelados.

La participación del canal horeca en el valor total de las ventas de congelados y preparados y precocinados se ha reducido ligeramente en los últimos años, en un contexto de descenso del gasto de las familias fuera del hogar, pasado del 37,2% en 2008 al 34,2% en 2011.

Los restaurantes constituyen los establecimientos más importantes en las ventas a horeca de congelados y preparados y precocinados, concretando en 2010 el 49% del valor total. Por segmentos, la cuota del canal de restaurantes fue en dicho año del 45% en el de alimentos congelados y del 60% en el de preparados y precocinados. El resto de las ventas en el canal horeca se repartió entre bares y cafeterías (18%), restauración social y colectiva (17%) y hoteles (16%).