AviBurger es el primer restaurante español de Ávila Burger, la cadena de hamburgueserías venezolana con sede en Caracas que ha conseguido abrir ya su decimoquinto restaurante y tiene planes de seguir expandiéndose a nivel internacional.
En pleno centro de la capital, este nuevo restaurante supone una apuesta por un espacio con diseño de vanguardia que ofrece productos naturales y frescos en cuya selección han empleado un año. En este proceso han conseguido proveedores consolidados y han descubierto otros como Panàdarío, del ganador de la Miga de Oro 2017 al mejor panadero de Madrid Darío Marcos, que elabora panes de brioche de masa madre, o los postres 100% artesanos de Sweet 36.
AviBurger elabora 15 tipos de hamburguesas, todas con nombres relacionados con el Ávila, el famoso cerro que domina Caracas y da nombre a la central venezolana. Aunque en este nuevo restaurante se incluyen algunas creaciones propias como Picos de Europa (con salsa de queso Cabrales, bacon, arándanos y rúcula) o Pirineos (champiñones salteados trufados, queso de cabra y rúcula). A estos se pueden añadir cualquiera de los 12 extras (pico de gallo, aguacate, jalapeños, huevo frito, etc.) o una de sus cinco salsas. También sirven dos hamburguesas de pollo y dos opciones para los más pequeños.
Entre las entradas, además de los clásicos, incluyen alguna referencia al país de origen, como las arepitas con queso o los tequeños, que elabora artesanalmente la empresa Waku, fundada por otros compatriotas afincados en Madrid. Ninguno de los productos que se preparan son congelados y todo se elabora al momento.
La cadena de restauración nació en 2008 en Caracas con Ávila Grill, un pequeño rincón dentro del hotel Ávila, en la urbanización San Bernardino, a las faldas del cerro, donde servían hamburguesas. Tal fue el éxito que el 18 de enero de 2011, los socios fundadores Carolina Fuentes, Jorge Arredondo y Daniel Martos, abrieron el primer local Ávila Burger en el centro de la ciudad. En la actualidad son quince los restaurantes del grupo, cuatro en propiedad y el resto vinculados a socios locales, como Tomás Voulgaridis para el caso de Madrid.