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Barcelona acoge el primer congreso internacional sobre vino y gastronomía

El evento, patrocinado por Bodegas Torres, tendrá lugar en el Hotel ME Barcelona y está dirigido al público profesional. El programa del congreso ha sido elaborado gracias al Comité Asesor del Forum, integrado por Josep Roca, François Chartier, Nick Lander y Víctor de la Serna.

Entre los ponentes que participarán en la jornada figura la presencia de Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina fusión; Josep Roca, que profundizará sobre la profesión del sumiller; François Chartier, que explicará la ciencia aromática de la cocina y el vino; por su parte, Alain Senderens revelará las experiencias en las que el vino ha inspirado a algunos de sus platos; y Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna mantendrán un coloquio sobre el lugar que ocupa el vino en el restaurante.

Asimismo, durante el congreso tendrá lugar una cata monográfica de los vinos de las bodegas pertenecientes a la asociación internacional Primum Familiae Vini.

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