Berlys presenta su nueva gama otoño / invierno 2015

Gascón, nueva especialidad rústica de Berlys.
Gascón, nueva especialidad rústica de Berlys.

Berlys Corporación ha lanzado sus novedades de panadería para la temporada Otoño/Invierno 2015 y que se suman a su catálogo de más de 300 productos.

Entre ellos destaca el Gascón, nueva especialidad rústica de formato alargado, de unos 375 gr y 57 cm. de largo, y elaborado con masa madre y harina de malta, que le aportan un sabor ligeramente ácido.  En su elaboración se usan tiempos de fermentación más largos, con mayor hidratación, que favorece un alveolado más grande, una miga más fresca y una mayor durabilidad.

Por su parte, la Chapata Nature, perteneciente a la gama Nature de panes especiales de gran formato, elaborados con masa madre y harinas de trigo de gran calidad y pureza proteínica, incluye en su masa aceite de oliva virgen que le aporta más suavidad a la miga, un sabor más acentuado y mayor duración fresco.

Berlys también renueva dos de sus productos más vendidos, como son la Auténtica Baguette y la Barra grande extra. La primera incorpora un nuevo proceso de elaboración que aumenta el tiempo de reposo y trabaja la masa de manera más delicada para favorecer una mejor fermentación. En el caso de la barra grande extra, incorpora mejoras en su elaboración para que su formato alargado, sabor suave, miga esponjosa y corteza ligera y fácil de comer le mantengan como uno de los productos más vendidos para el día a día.