Bodegas AVGVSTVS-FORVM: vinos y vinagres para gourmets y gourmands

A principios del mes junio, las bodegas AVGVSTVS de El Vendrell, en Tarragona, abrieron sus instalaciones y viñedos a la prensa. En ellas se elaboran cinco variedades de buen vino y uno de los mejores vinagres del mundo, el FORVM, un ingrediente con nombre y apellidos que figura en las cartas más preciadas y que llega, entre otras muchas mesas, a la comida de los premios Nobel en el Stafshus Källaren de Estocolmo, en Suecia. Cocineros como Ferran Adriá o Carme Ruscalleda, lo utilizan, también, para caramelizar sus salsas y aderezar sus platos.