Carlos Mario Reyes, ganador de la III edición del concurso Illy Cocktail Competition

Las bases del concurso subrayaban la necesidad de todos los participantes de estar en activo trabajando en el sector de la hostelería. Reyes ejerce de barista en el Bar Eclipse del hotel W en Barcelona.

En su tercera edición, illy cocktail competition ha congregado a los diez finalistas seleccionados por la originalidad de las recetas enviadas a la revista Bar Business, medio de comunicación con el que illycaffè colabora en la organización del concurso. El jurado, compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè s.p.a sucursal en España, Lucio Tanfi, barista y formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, Diego Arnold, director comercial de Drinkmotion y Vincenzo Masino, responsable comercial de la revista Bar Business, ha valorado el aspecto visual del cocktail, sus aromas, la relación entre los ingredientes y cómo éstos interactuaban con el café, ingrediente indispensable de la receta, representado con una cantidad mínima de 25 ml (un espresso) y una máxima de 50 ml.