Tejedor tiene 31 años, vive desde los trece en Gran Bretaña y ha forjado su carrera en el Hotel Savoy de Londres. En este lujoso establecimiento, famoso por los tes de la media tarde, Tejedor consiguió montar un bar de tapas catalanas para que los clientes picasen antes de la cena.
Sin dejar de ser un clásico, Via Veneto toma con Tejedor el camino de la renovación. Ya se pueden degustar alguna de las creaciones del chef como los Macarrones rellenos de rossinyols y con base de foie o los Espardenyes con bacon y patata. l RN
