Carlos Pérez Tenorio, director General de la cadena y Juan José Jiménez, responsable de Supply Chain, exponían ante más de treinta proveedores cuáles eran las claves dentro de la política de compras de la compañía que, como la idea, podría decirse que siempre ha buscado simplificar conceptos. El primero en intervenir, tras la introducción realizada por Mario Cañizal, editor asociado de la revista, fue Carlos Pérez Tenorio, que a lo largo de su ponencia resaltó que lo más difícil dentro de esta política es “hacerlo fácil”. Mientras que la ponencia de Pérez Tenorio aportó datos más descriptivos acerca de lo que es Cervecerías 100 Montaditos, la intervención de Juan José Jiménez ahondó en su relación con la firma y expuso que si actualmente, como había reflejado Pérez Tenorio, de los cien montaditos de la carta 17 de ellos representan el 51% de las ventas al público, algo parecido sucedía al hablar de los proveedores.
El producto, manifestó Jiménez, se elije primando la calidad, y después ajustando los precios. Además, para ello, se llevan a cabo cuidadas catas de producto y se ha instaurado un proceso de valoración de los proveedores. A pesar de que la compañía mantiene largas relaciones con sus proveedores (conserva algunos casi desde sus inicios) siempre y cuando estos proveedores traten a Cervecerías 100 Montaditos de forma “preferencial”.
