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En hostelería el corazón de un local es la cocina y estos son los responsables de sus fogones.

Estanis Carenzo, premio Excelencias Gourmet

La X edición de los Premios Excelencias, entregados el 28 de enero en el marco de Fitur, ha reconocido la labor del chef Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa) otorgándole la distinción de Chef de Excelencia 2014.
Fernando Alcalá, chef y propietario del restaurante Kava de Marbella.

Fernando Alcalá, del restaurante Kava, Cocinero Revelación 2019

El chef del restaurante Kava en Marbella ha sido premiado con el reconocimiento en la XVII edición del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión.
Rodrigo de la Calle a las puertas de El Invernadero en Collado Mediano. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Rodrigo de la Calle: simbiosis verde en la Sierra de Guadarrama

La palabra simbiosis, procedente del griego ‘syn’ (juntos) y ‘biosis’ (vivir), define perfectamente la asociación entre el nuevo proyecto de Rodrigo de la Calle y La Torre Box Art Hotel de la localidad madrileña de Collado Mediano.

Dani García abrirá este año BiBo en Madrid

BiBo de Dani García abrirá sus puertas en Madrid en 2016. Así lo acaba de confirmar el propio chef 2 estrellas Michelin.

El restaurante Galaxó estrena chef

El Hotel Casa Fuster, de cinco estrellas, gran lujo y monumento, comienza la temporada con una nueva interpretación de la cocina gracias a la incorporación de Markel Aguirre a los fogones de su restaurante Galaxó.

Martes de Gin&Tonic en O’Clock

El pub O’Clock ha elegido los martes para ofrecer su última propuesta, el Baby Gin&Tonic, una degustación de cuatro combinados por 15 euros.
Ramón Freixa amplía su colaboración con MSC Cruceros.

MSC Cruceros estrena dos nuevos espacios HOLA! con Ramón Freixa

El espacio gastronómico HOLA! Tapas Bar de Ramón Freixa, ya presente en MSC Bellissima, estará ahora también disponible en MSC Meraviglia y MSC Grandiosa.

Juan Mari Arzak, homenajeado por sus más de 50 años en el mundo de...

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid ha rendido homenaje a Juan Mari Arzak, el chef que en la promoción de 1962-1963, la quinta del centro que ahora cumple su 50 aniversario, se convirtió en el alumno más destacado.
El chef pastelero Alejandro Montes en el despacho d su obrador. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Alejandro Montes: “Lucho para conseguir que el público valorice el producto”

Apostar por la pastelería francesa en el corazón de Madrid en 2011, cuando la crisis obligaba a bajar persianas en el comercio y la hostelería parecía una locura. Aún más si detrás de un proyecto de inspiración francesa como Mamá Framboise se encontraba un joven veinteañero de la parroquia de La Felguera (Langreo, Asturias).
Enrique Medina e Yvonne Arcidiacono en el restaurante Apicius de Valencia. Foto: © María Veiga

Apicius, cocina de producto, de temporada y de sabor

El chef Enrique Medina y la jefa de sala Yvonne Arcidiacono nos abren las puertas de su restaurante Apicius, un firme candidato a la estrella Michelin en Valencia.
Peldaño

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