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En hostelería el corazón de un local es la cocina y estos son los responsables de sus fogones.

Estanis Carenzo, premio Excelencias Gourmet

La X edición de los Premios Excelencias, entregados el 28 de enero en el marco de Fitur, ha reconocido la labor del chef Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa) otorgándole la distinción de Chef de Excelencia 2014.
Fernando Alcalá, chef y propietario del restaurante Kava de Marbella.

Fernando Alcalá, del restaurante Kava, Cocinero Revelación 2019

El chef del restaurante Kava en Marbella ha sido premiado con el reconocimiento en la XVII edición del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión.

Martes de Gin&Tonic en O’Clock

El pub O’Clock ha elegido los martes para ofrecer su última propuesta, el Baby Gin&Tonic, una degustación de cuatro combinados por 15 euros.
Rodrigo de la Calle a las puertas de El Invernadero en Collado Mediano. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Rodrigo de la Calle: simbiosis verde en la Sierra de Guadarrama

La palabra simbiosis, procedente del griego ‘syn’ (juntos) y ‘biosis’ (vivir), define perfectamente la asociación entre el nuevo proyecto de Rodrigo de la Calle y La Torre Box Art Hotel de la localidad madrileña de Collado Mediano.

Dani García abrirá este año BiBo en Madrid

BiBo de Dani García abrirá sus puertas en Madrid en 2016. Así lo acaba de confirmar el propio chef 2 estrellas Michelin.

El restaurante Galaxó estrena chef

El Hotel Casa Fuster, de cinco estrellas, gran lujo y monumento, comienza la temporada con una nueva interpretación de la cocina gracias a la incorporación de Markel Aguirre a los fogones de su restaurante Galaxó.
El cocinero madrileño nos atiende mientras preparan sus famosas cabezas de cochinillo. Foto: © Javier Mesa / Restauración News

Javi Estévez: “Cualquier producto, por humilde que sea, puede llevarse a la alta cocina”

En menos de dos años de andadura, La Tasquería de Javi Estévez ha logrado posicionarse en la primera división del efervescente circuito gastronómico madrileño. Su arriesgada propuesta y, sobre todo, el esfuerzo del trabajo de diario de un equipo, le ha reportado al local los más altos laureles.
gon hierro bowl bar

Gon Hierro, Bowl Bar: “Soy un creativo loco soñador”

La trayectoria del joven cocinero Gon Hierro comenzaba en Bilbao, dentro de algunos locales de pinchos tradicionales. Sin embargo, como el mismo chef explica, “La curiosidad y las ganas de formarme me llevaron a viajar por España y trabajar en diferentes lugares con diferentes culturas gastronómicas, Barcelona, Castellón, Cádiz....”

Ricardo Sotres gana el Premio Bacalao Giraldo

El cocinero del restaurante El Retiro, de Llanes (Asturias) ha resultado ganador de la duodécima edición de este concurso dotado con 3.000 euros.
Anthony Myint

Anthony Myint gana el Basque Culinary World Prize

Como ganador del Basque Culinary World Prize 2019 Myint recibirá 100.000 euros para destinar a un proyecto de su elección.

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