Clases magistrales con Yayo Daporta y Marcelo Tejedor

Para la ocasión, Daporta, propietario del restaurante cambadés de igual nombre elaboró para los asistentes una Crema de almejas con berberechos y huevas de trucha, así como un Arroz cremoso de vieira. Por su parte, Marcelo Tejedor se decantó por la preparación de un breve recetario de platos cuyo ingrediente principal fueron las algas. El relevo al marisco vendrá de la mano de productos tan típicos del carnaval como la lamprea o el contundente cocido gallego. l A.B.