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‘Conversaciones heladas 2013’, la re-evolución

En este encuentro se exponían cinco historias de tesón. Cinco proyectos familiares que tuvieron como protagonistas, a parte de a los anfitriones, a Javi Antoja, Xevi Ramon, Rubén Valbuena y Francis Paniego.

Ante el auditorio y presentados por un maestro de ceremonias tan gourmet como el actor Juan Echanove, cada uno narró su vida gastronómica. Después de lo cual se llegaba a una conclusión esencial: la artesanía es el presente y el futuro de la alta gastronomía. Porque sí, otra industria y otra vida son posibles.

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