El reconocimiento supone posicionar a Córdoba como punto de encuentro de la cultura y la gastronomía, reforzando la influencia turística de una ciudad que aspira a incrementar sus visitas y pernoctaciones a través de la difusión de sus distintas propuestas culturales y gastronómicas.
Ansón ha resaltado que esta ciudad debe ser distinguida porque reúne cuatro culturas y cuatro gastronomías (romana, árabe, judía y cristiana) y porque su provincia cuenta con siete denominaciones de origen.
