María Li Bao Propietaria de restaurantes como Sushiwakka, Sushiwakka Serrano, China Crown, o Hakkasan
Espero no notar una bajada en los ingresos y que mis clientes adopten la cívica costumbre de salir a la calle para fumar, como hacen en otros países con total normalidad. Espero, además, que las sobremesas que favorecen el consumo de cócteles no se vean afectadas. Personalmente estoy encantada, dado que sufro problemas respiratorios y quizá tenga que ver mi trayectoria durante los últimos 20 años al frente de diferentes establecimientos en los que la clientela fumaba.
Jesús Sánchez Responsable del Cenador de Amós
Estoy a favor de la nueva ley y lo considero estupendo dado que, hasta ahora, la aplicación resultaba ambigua e injusta. Hasta ahora, el gremio de la hostelería ha sido el único que se ‘tragaba’ los humos del resto. Cuando entró en vigor la normativa, realicé una inversión y reforma para acondicionar uno de los comedores para fumadores así como un salón perfecto para la sobremesa. En el primer espacio, decorado con finas telas y muebles antiguos, habilité un eficaz sistema de extracción de forma que no se notaban ni malos olores ni manchas y permitía, además, que los comensales disfrutasen de la cocina.
