Dani García y Paco Roncero promocionan el aceite de oliva en la cocina andaluza

Paco Roncero se encarga de desplegar su catálogo de preparaciones con aceite de oliva en su ponencia, titulada Las texturas del aceite de oliva en la que pone de manifiesto la versatilidad de este ingrediente en manos de un experto en la cocina. La transformación del aceite de oliva en gominolas, spaguetti, ravioli o mantequilla, son algunas de las sorpresas que depara el jefe de cocina de La Terraza del Casino de Madrid.

Por su parte, Dani García aplica varias posibilidades del aceite de oliva cuando se somete a frío. Con el título de su intervención de El aceite de oliva a quince grados bajo cero, pretende demostrar cómo se preparan delicias del estilo de su ya conocido lingote de oro (aceite de oliva virgen) pan de aceitunas y caviar.

Por último, Paco Roncero y Dani García participan en un ‘mano a mano’ para elaborar una sémola helada de pesto y spaghetti. l RN