Marc Casademont y Jete Petersen han elaborado el bocadillo ganador del concurso El bocadillo del Año, que organiza Sandwichforum. El certamen, celebrado en Mercabarna el 29 de noviembre, fue el colofón a una serie de finales que se han venido realizando en distintas capitales de España y Portugal. El bocadillo Delicia Báltica consistió en un pan triangular, de la firma Cerealia, salmón marinado, salsa gravad, eneldo, canónigos, huevos de codorniz y cebolla tierna. Compitió con seis elaboraciones, en las que destacó el pan utilizado. Dos de ellas obtuvieron el accésit: los bocadillos Más de Mar, hecho con pan de maíz, y En su tinta, elaborado con pan con tinta de calamar.
El acto fue completado con un programa de conferencias y degustaciones a las que asistieron cien profesionales. Fueron testigos de la creación del bocadillo Mercabarna, elaborado por X. Ramón y M. Martín de Triticum, que estaba compuesto por pan de nueces, ensalada, bacon y colas de gamba. Ingredientes con los que se quería recordar la oferta que asesoran las unidades alimentarias como Mercabarna. En la página www.sandwichforum.com pueden consultarse las fichas técnicas de los bocadillos elaborados en el concurso, con fotos, además de las conferencias impartidas.l
