Si en los años noventa el brownie irrumpía con fuerza en los diner que se abrían en España, no es menos cierto que otros american-pie como el cheese cake han seguido su sendero, sin menoscabo del reto planteado por los postres a base de la crema inglesa, los creados por maestros chocolateros y, por supuesto, por el empuje italiano con sus creativos helados, la panacotta y el mascarpone.
Para hacer el mercado más competitivo, ahora el helado de yogur y todo un arco iris de cupcakes amenazan los momentos y motivos de consumo de bocadillos.
¿Quien se llevará el agua a su molino? En Dessertforum, sector de Fast & Casual,evento organizado por Restauracion News para el próximo 3 de noviembre en Madrid, los proveedores de todos estos productos habrán rivalizado para que el ganador de El Postre del Año haya contado con algunos de los ingredientes que ofrecen a los operadores de restauración.
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